Domaine des Sénéchaux Blanc Chateauneuf du Pape Blanc - 2023 - Hvidvin - Den Sidste Flaske
Er du på jagt efter en hvidvin, der virkelig kan noget udover det sædvanlige – og som samtidig trækker på nogle af de mest traditionsrige vinmarker i hele Frankrig?
Så skal du lægge mærke til denne perle: Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 fra Domaine des Sénéchaux.
Finesse, friskhed og fransk storhed i smuk harmoni. Området: En sjælden hvid skat fra Rhône
Châteauneuf-du-Pape er først og fremmest kendt for sine kraftfulde rødvine, men i de rigtige hænder og terroir-forhold kan området også levere hvidvine i absolut særklasse – og det er præcis, hvad du får her. Kun ca. 7 % af produktionen i appellationen er hvidvin, hvilket gør flasker som denne både sjældne og eftertragtede. Jorden består af sand, kalk og ler, og mistralvinden sikrer sunde druer med høj aromatisk præcision.
Appellationen Châteauneuf-du-Pape ligger i det sydlige Rhône, hvor klimaet er varmt og tørt, og hvor de ældgamle vinstokke leverer intensitet og karakter. Domaine des Sénéchaux har en lille hvidvinsmark på kun 3 hektar, som vender mod syd og sydvest – perfekt eksponeret til sol og friskhed.
Producenten: Kvalitet fra vinens øverste hylde
Domaine des Sénéchaux har rødder helt tilbage til 1300-tallet og ligger i det historiske hjørne af Châteauneuf-du-Pape. I 2006 blev ejendommen overtaget af Jean-Michel Cazes, kendt fra det legendariske Château Lynch-Bages i Bordeaux. Med hans erfaring og kompromisløse tilgang til kvalitet er niveauet på både rød- og hvidvinene fra Domaine des Sénéchaux kun steget år efter år.
Vinen: En balanceret og dyb hvidvin med finesse
Årgang 2023 er lavet på de klassiske hvide Rhône-druer: Roussanne, Clairette, Bourboulenc og Marsanne – et harmonisk og elegant blend, hvor hver drue spiller sin rolle. Efter gæring modnes vinen i 4 måneder – en del på ståltank, en del på egetræ – for at bevare både frugtens friskhed og vinens struktur.
I glasset fremstår vinen med en smuk lys gylden farve og reflekterende glød. Næsen byder på delikate, men komplekse aromaer: hvide blomster, akacie, bivoks og en snert af tjørn. Derudover en anelse pære og citrus, som giver vinen en aromatisk lethed.
I munden er det en vin, der balancerer fedme, syre og dybde på fornem vis. Teksturen er silkeblød, men aldrig tung. Den smager af moden stenfrugt, blomsterhonning og friske urter, med en afslutning der er både frisk og mineralsk. En vin, der er let at nyde, men som har nok substans til at udfordre og overraske.
Servering og anbefalinger
Denne vin er fremragende til mad – prøv den til grillet fisk, skaldyr med smør og citron, cremede oste, eller til en klassisk fransk kyllingeret med urter. Den kan også sagtens drikkes uden mad, bare fordi du fortjener et glas god vin.
