Hans Herzog Viognier - 2017 - Hvidvin - Den Sidste Flaske
Vigtigste fakta:
Prøv at forestille dig et velskænket glas hvidvin, der tager dine smagsløg og sanser med på en forunderlig rejse igennem et floralt og aromatisk univers af eksotiske frugter og hvide blomster? Det er lige netop, hvad du kan opleve med denne eksklusive Viognier 2017. Bag denne perle af en hvidvin står den anerkendte producent Hans Herzog, der særligt er verdenskendt for sine små, organiske produktioner af kvalitetsvine fra Marlborough.
Hvidvinen tilbyder dig en vidunderlig og kompleks bouquet bestående af forskellige velduftende aromaer – herunder hvide blomsternoter og sød kaprifolie samt tørret abrikos og diverse eksotiske frugter. Denne symfoni af noter åbner vinen op og tilskriver den en perfekt balance mellem let friskhed og afrundet sødme.
Samtlige druer er håndplukkede på nøjagtig det tidspunkt, hvor de var fuldmodne og klar – før regnen faldt i sæsonen. Druerne er dyrket på sandet jord under perfekte klimatiske forhold, der sikrer et vinprodukt med dyb gylden farve, stærk parfume og høj alkoholprocent. Viognier 2017 afspejler en fyldig krop og silkeblød tekstur, og de komplekse smagsnoter hænger ved på tværs af tungen, hvilket skaber en langvarig og flot finish.
Fun fact:
Denne vin kan sagtens gemmes i op til syv år. Men hvis du vil have det maksimale ud af de florale og aromatiske gaver, som den gemmer på, bør du åbne og nyde den i dens unge år. Selvfølgelig serveret ganske afkølet i passende vinglas.
Det siger producenten:
”I left the fruit on the skins for an extended time to extract the superb flavours. Then gently pressed and transferred in 500 litre French oak puncheons for a natural (wild yeast) fermentation until there was no sugar left. Its fine lees has been regularly stirred assisting to its remarkable silkiness, complexity and depth. The wine had 18 month in the barrel to mature and flourish to a perfect drink enjoyment when released. ”
Det siger anmelderne:
“Certified organic, the 2017 vintage was hand-harvested from mature, estate-grown vines on the north side of the Wairau Valley, fermented and matured for 18 months in French oak puncheons, and bottled unfined and unfiltered. Bright, light yellow, it has a fragrant, slightly toasty bouquet. Sturdy, with fresh, ripe stone-fruit flavours, it shows excellent concentration, with oak complexity and a long, dry, savoury finish.” – Michael Cooper (5 stjerner)
94/100 – Bob Campbell MW (2016 vintage)
94/100 – Decanter (2015 vintage)
