Patrick Boivin - Champagne Cuvée Blanc de Blancs 2008
Patrick Boivin - Champagne Cuvée Blanc de Blancs 2008 er flot citrongul i glasset med grønne refleksioner. Livlige og vedvarende bobler danner et tæt perlende skum. Frisk, fin og elegant i næsen. Saftig og finesserig i munden med noter af hvidkødet frugt, nødder og et lille hint af citron i lækker balance. Skal du holde en vinsmagning, har denne Champagne potentialet til at være en spændende samtalestarter.Patrick Boivin - Champagne Cuvée Blanc de Blancs 2008 er en frisk og elegant vintagechampagne, der vil egne sig fremragende som ledsager til stegt, hvid fisk eller en risotto med safran. Vi anbefaler, at du nyder denne Champagne ved en starttemperatur på 6 grader og i tulipan-formede glas for at få den fulde fornøjelige oplevelse af boblerne.Denne Champagne er lavet på 100% Chardonnay.Dosage: 3,2 g./ltr. Ingen malolaktisk fermentering. Alkoholisk fermentering på ståltanke. Om producenten Patrick Boivin holder til i Epernay, hjertet i Champagne-regionen i Frankrig. Huset råder over 6 hektarer fordelt over 5 villages, hvoraf nogle er klassificerede som 1er CRUs. Alle druerne til vinene i Patrick Boivins Champagne-sortiment er håndhøstede. Her har familien dyrket Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier på sydvendte plots i mere end 40 år og gennem hele 3 generationer. I den kalkholdige jord opnår druerne både en flot mineralitet og afrundethed. Boivin-familiens marker er for nyligt kommet på UNESCOs Verdensarvsliste. Den årlige produktion fordelt på 5 Cuvéer løber samlet op i cirka 50.000 flasker. Anmelderne siger... James Suckling: "A toastier style of Blanc de Blancs on the nose with spiced-apple, dried-citrus, croissant and almond aromas, followed by chalk and salted lemon on the palate. Sleek and focused with silky bubbles. Fresh, saline finish. Slightly heavy at the end." Smagt juni 2021.
