Vores kunder ligger øverst på Google

Google Ads Specialister fra Vestjylland

Vi er 100% dedikerede til Google Annoncering – Vi har mange års erfaring med Google Ads og den bruger vi på at opsætte, optimere & vedligeholde vores fantastiske kunders konti.

100% Specialiseret i Google Ads
Vi har mange års erfaring fra +300 konti
Ingen lange bindinger & evighedskontrakter
Jævnlig opfølgning med hver enkelt kunde
Vi tager din virksomhed seriøst
KONTAKT OS
LÆS UDTALELSER & SUCCESHISTORIER

9 resultater (0,18594 sekunder)

Vis alle filtre

Mærke

Butik

Pris (EUR)

Nulstil filter

Produkter
Fra
Butikker

Det professionelle køkken - Ulla Bach Jensen - Bog - Praxis Forlag A/S - Plusbog.dk

Det professionelle køkken - Ulla Bach Jensen - Bog - Praxis Forlag A/S - Plusbog.dk

Det professionelle køkken dækker faget Tilberedningsmetoder, produktionsteknik og planlægning - det profesionelle køkken for ernæringsassistenter. Teorien er fulgt op med opgaver, der perspektiverer indholdet i det enkelte kapitel. Bogen indeholder følgende kapitler: - Professionel forplejning - Tilberedningsmetoder - Planlægning af køkkenets arbejde - Bæredygtig produktion - Arbejdsmiljø - Kalkulation - Kvalitetsarbejde

DKK 574.00
1

Fødevarer - - Bog - Praxis Forlag A/S - Plusbog.dk

Fødevarer - - Bog - Praxis Forlag A/S - Plusbog.dk

Bogen omhandler grundlæggende grundtilberedning, køkkentekniske egenskaber, varekendskab, det varme køkken, det kolde køkken samt kalkulation, portionering og serveringsformer. Bogen har endvidere et afsnit med grundlæggende opskrifter. De tilhørende opgaver og indholdet af det, der var en cd om tilberedningsmetoder, finder du links til nederst på siden, hvor der også ligger en samling af links til videoer af tilberedninger. Her kan du se Opskrifter og supplerende materiale . Bogen har stift bind, så den kan holde til lidt af hvert i køkkenet. Indhold Grundtilberedning At blanchere At koge At pochere At dampe At afbrune At bardere At spække At sautere At pandestege At grillstege At friturestege At ovnstege At braisere Produktionsformer i storkøkkener Jævnemetoder Stivnemetoder At legere og montere At udskære grøntsager Køkkentekniske egenskaber Vand Protein Kulhydrater Fedt Kød fra slagtedyr Kødkvalitet Opbevaring af kød Slagtning Kødets opbygning Skabelon for udskæring Fjerkræ Hygiejne og opbevaring Vildt Hvordan tilbereder vi vildt Fisk og skaldyr Fisk Saltvandsfisk Ferskvandsfisk Kvalitetskendetegn, indkøb og sæson Tilberedning af fiskekød Opbevaring af fisk Skaldyr Fiskekonserves Æg og ægprodukter Æggets opbygning Opbevaring Hvad bruger vi æg til? Mejeriprodukter Konsummælk Surmælksprodukter Ost Opbevaring af mælk og ost Fedtstoffer Fremstilling af fedtstoffer Smør Svine- og friturefedt Margarine Planteolie og palmin Anvendelse af fedtstoffer Grøntsager Inddeling af grøntsager Rodgrøntsager Bladgrøntsager Frugter anvendt som grøntsager Kål Løg Andre grøntsager Bælgfrugter Svampe Hvordan man opbevarer grøntsager Hvordan gør vi grøntsager i stand og tilbereder dem? Frugter Saftige frugter Fedtrige frugter Kornprodukter Mel og grynPastaRisStivelse Krydderier og krydderurter Tørrede krydderierKrydderurter Drikkevarer Varme drikkeDrikke med alkoholDrikke uden alkohol Forlængelse af holdbarhed Halvfabrikata og helfabrikataKonserveringsmetoder Det varme køkken SupperFiskSkal- og bløddyrKødFjerkræVildtGrøntsager og frugtÆgDesserterBrød og kager Det kolde køkken Smørrebrød Snitter, pindemadder og kanapeer BuffetSandwiches m.m. Serveringsformer BordserveringFadserveringTallerkenserveringDiskserveringBuffetservering Portionering Kalkulation Budget - regnskabKostprisSvindNettosalgsprisMoms Opskrifter Sådan læser du en opskriftGrundsupperSupperSaucerFiskSkaldyrKødFjerkræVildtGrøntsagerÆgDesserter og kagerBrødDet kolde køkkenDressingerProfessionelle opskrifter Ordforklaringer

DKK 440.00
1

Fødevarelære - Mia Irene Kristensen - Bog - Praxis Forlag - Plusbog.dk

Fødevarelære - Mia Irene Kristensen - Bog - Praxis Forlag - Plusbog.dk

Fødevarelære giver den grundlæggende viden om de fødevarer, der forarbejdes og tilberedes i køkkenet, så brugerne kan spise en ernæringsrigtig mad, der er en fryd for både gane og øje. Den gennemgår systematisk de enkelte fødevarer i grupper, herunder deres opbygning, næringsstofindhold, indhold af kemiske stoffer, opbevaring og anvendelse.Bogen indeholder følgende kapitler: - Grøntsager - Kartoflen - Saftige frugter - Fedtrige frugter og frø - Bælgfrugter - Korn - Stivelse og stivelsesprodukter - Æg og ægprodukter - Fedtstoffer - Kød og vildt - Fisk og skaldyr - Fjerkræ - Mejeriprodukter - Krydderier - Det bæredygtige køkken - Mærkning – en vigtig detalje Overalt er teksten krydret med eksempler og illustrationer.

DKK 559.00
1

Gastrofysik og smagshåndværk - Louise Beck Brønnum - Bog - Praxis Forlag A/S - Plusbog.dk

Gastrofysik og smagshåndværk - Louise Beck Brønnum - Bog - Praxis Forlag A/S - Plusbog.dk

Det har til alle tider været kokkens ambition og udfordring at lave mad, der stimulerer sanserne og vækker appetitten. Derfor er det et smagshåndværk, vi hver dag praktiserer, når vi laver mad. Smagshåndværket er summen af viden, håndelag, tradition og nytænkning i den professionelle gastronomi og i vores fælles madkultur. Gastrofysik er videnskaben bag smagen. Et nyere vidensfelt om madens fysiske og kemiske processer, som giver os forklaringer på, hvad der sker under tilberedningen. I dag står vores madvaner over for store forandringer frem mod et mere grønt og planterigt køkken. Her har kokke og andre madprofessionelle en unik mulighed for at gå forrest og vise vej i den grønne omstilling. Med indsigt i gastrofysikken kan kokken skærpe sit smagshåndværk og finde nye svar på, hvad vi skal spise i fremtiden med smag, bæredygtighed og nydelse i behold. Gennem praktiske øvelser og opskrifter samt videnskabelige forklaringer og illustrationer af gastrofysiske processer giver denne bog en dybdegående forståelse af de mange muligheder, vi har for at fremme madens smag. Det gælder såvel de præcise, klassiske tilberedninger som helt nye, innovative retter. Med viden fra gastrofysikken og skarphed i smagshåndværket kan vi slippe kreativiteten løs såvel i daglige måltider som i udviklingen af en bæredygtig madkultur. Gastrofysik og smagshåndværk er til alle madlavende og spisende mennesker og i særdeleshed til elever og faglærere på de fødevarefaglige erhvervsuddannelser. Alle kan få glæde, indsigt og inspiration fra bogen, hvad enten man arbejder med gastronomi professionelt eller laver mad i sit hjemmekøkken. Anmeldelse: ... et fremragende supplement til gastronombogen, som giver forståelse for processer og teknikker bag gastrofysikken i køkkenet. ... Bogen giver en kæmpe indsigt i, hvad der sker ... Bogen burde være obligatorisk læsning for alle gastronomelever, og stå i ethvert køkken som opslagsværk. Af Thomas Riis, præsident for Kokkeforeningen Danmark

DKK 663.00
1

Kostlære og -vurdering - Lenette Grønning Jørgensen - Bog - Praxis Forlag A/S - Plusbog.dk

Kostlære og -vurdering - Lenette Grønning Jørgensen - Bog - Praxis Forlag A/S - Plusbog.dk

Ernæringsassistentens arbejdspladser er mangfoldige, og det er meget forskellige mennesker der skal planlægges og produceres mad til. Det er derfor vigtigt at ernæringsassistenten kan sætte sig ind i målgruppens ønsker, vaner og ernæringsmæssige behov og kan omsætte dette til lækker og velsmagende mad. Hensynet til klima og bæredygtighed fylder mere og mere i de professionelle køkkener og skal dermed også tænkes ind i den daglige madproduktion. Denne bog giver ernæringsassistenten de nødvendige redskaber til dette arbejde. Bogen indeholder følgende kapitler: ? Introduktion til kostlære og -vurdering? Madvaner og spisekultur? Mad-og måltidspolitik - den røde tråd i hverdagen? Normalkost? Sygehuskost? Kost til småtspisende? Vegetarkost og andre planterige kostformer? Målgrupper? Det bæredygtige køkken - økologisk og klimavenlig produktion? Måltidsfordeling og portionsstørrelser? Menusammensætning? Menuplanlægning i praksis? Menuplanen - et vigtigt kommunikationsredskab? Menuvalg? Rammerne omkring måltidet? Næringsstofberegning? Vurdering af madens sammensætning? Kost-og brugerundersøgelser Overalt er teksten krydret med eksempler og illustrationer.

DKK 489.00
1

Kinesisk 2 - Lene Sønderby Bech - Bog - Systime - Plusbog.dk

Kinesisk 2 - Lene Sønderby Bech - Bog - Systime - Plusbog.dk

Kinesisk 2 - Kinesisk for begyndere giver dig en indføring i moderne standardkinesisk (mandarin) med hovedvægten lagt på praktisk sprogbeherskelse. Bogen er baseret på indlæring ved hjælp af transskriptionssystemet Hanyu pinyin, men indeholder tillige kinesiske skrifttegn til alle tekster og gloser. Kinesisk 2 indfører dig i det kinesiske sprog og den kinesiske kultur på en levende måde. Bogen introducerer temaer som sport og fritid, det kinesiske køkken, uddannelse, kommunikation og underholdning. Hver lektion består af dialoger, gloser, grammatik, danske oversættelser af alle tekststykker og mange pædagogisk tilrettelagte øvelser samt opgaver til styrkelse af den kommunikative kompetence. Desuden indeholder Kinesisk 2 uddrag af kinesiske tekststykker. Kinesisk 2 har et stort billedmateriale og indeholder en righoldig introduktion af det moderne Kinas kultur og samfund. Bogen er en selvstændig del af et nyudviklet begyndersystem i kinesisk sprog. Bogen indeholder en udvidet gloseliste, der også medtager gloserne fra Kinesisk 1. Kinesisk 2 - Kinesisk for begyndere er skrevet af ph.d. Lene Sønderby Bech og cand.mag. Christian Nielsen, som begge underviser og forsker i kinesisk sprog og kultur. Begge forfattere har rejst og boet i Kina i længere perioder. CD’er og adgang til til Kinesisk 2 website skal indkøbes separat. Kinesisk 2 er udgivet med støtte fra Laurits Andersens Fond, S.C. Van Fonden og Undervisningsministeriet.

DKK 560.00
1