Daisho Gyudon no Tare Beef Sauce 175g
Japansk gyudon-sauce fra Daisho, der på klassisk vis består af sojasauce tilsmagt med mirin - perfekt til oksekød og andre risskålsretter!
Denne Beef Rice Bowl Sauce fra Daisho byder på en kompleks umamismag af saltsød sojasauce, mirin, hvidvin og ingefær, der smukt glaserer oksekødsskiverne, der er stjernen i retten.
En super autentisk Gyudon sauce, der med kun få forberedelser kan sætte den japanske ret på menuen
- præcis ligesom du kan finde den i de billige, men dejlige og pålidelige kæderestauranter Sukiya, Yoshinoya and Matsuya!
Andre japanske retter med oksekød såsom sukiyaki, niku dofu og nikujaga er for resten også virkeligt gode sammen med Daisho Beef Rice Bowl Sauce.
Rå æg? 〣( ºΔº )〣
Har du mod på at prøve en meget japansk måde at nyde din gyudon på, kan du også udstyre hver spisende gæst med deres egen skål rå æg! Traditionen for at dyppe oksekødsskiverne i rå æg som en ekstra form for sauce startede i Kansai, men er i dag meget udbredt i hele landet :)
Sørg dog for at bruge pasteuriserede og/eller økologiske æg eller forsigtigt at varme dine æg op ved brug af en sous vide stav. Temperaturen bør være varm nok til at eliminere bakterier, men ikke så varm, at ægget bliver kogt inden i skallen (forvarm vand til 57C, lad æggene ligge i vandet ca. 75-80 min og afkøl dem til sidst 30 min. i et isbad).
Andet populært tilbehør inkluderer benishoga, shichimi, salat, kimchi, grøn te og ikke mindst miso-suppe, som kæderestauranterne ofte tilbyder som et 'Combo Set'. Det ideelle måltid for den travle businessman på farten!
Tilberedning
- 1 portion
100g Skiveskåret oksekød
50g Groftsnittet løg
200g Kogte japonica ris
35g Gyudon no Tare Beef Sauce
45ml vand eller konbu-dashi
Lidt sesamolie til stegning
Forbered kød og løg ved at skære dem i mundrette skiver.
Tilsæt løg til en varm pande med olie og bland op med sauce og vand, når løgene begynder at blive klare.
Tilsæt dernæst oksekødsstrimlerne og lad blandingen simre indtil gennemstegt.
Servér oven på ris f.eks. i en donburi og nyd. Vi anbefaler også en kold japansk pilsner eller Yamahai sake ved siden af!
