Bagsværd Lakrids - Plade Salmiak
Håndlavet dansk lakrids fra Bagsværd Lakridsens karakteristiske smag opnås ved brug af det fineste lakridspulver og gennem Maillard-reaktionen, hvor mælkeprotein og sukker reagerer med hinanden under opvarmning. Efter kogningen hældes massen i forme, hvor den hærder natten over, inden den håndskæres og pakkes. Skæringen foretages med en robust kniv for at sikre præcise stykker. Opbevares tørt og ikke for varmt.