RAN | Udbenerkniv, 150 mm - Yaxell
RAN Udbenerkniv, 150 mm. fra Japanske Yaxell. Håndsmedet af 69 lag stål! Historien om knivfremstilling i Seki begyndte for 780 år siden, i Kamakura-perioden, da en sværdsmed fra Kyushu ved navn Motoshige flyttede til Seki og blev involveret i Katana-making. Der er fire materialer, der er nødvendige for at smede Katana: Stål, det materiale, hvorfra Katana er smedet Matsuzumi, eller trækul, til at opvarme smedet og smelte stålet Vand, for at gøre det opvarmede stål afkølet Jord, som bruges til at skabe et overflademønster. Seki har alle disse væsentlige naturressourcer, hvilket gør den til den ideelle by til smedning af Katana-blade - årsagen til, at Seki blev en af de mest populære og berømte sværdbyer i Japan. Mange sværdsmede arbejder sammen i området, men i 1876 udstedte regeringen imidlertid sværdafskaffelsesdokumentet, som forbød folk at transportere våben i offentligheden. Efterspørgslen efter Katana faldt kraftigt. Mange sværdsmeder måtte derfor smede knive, små sværd og sakse. Nu gik Seki fra at være en sværd-by til at fremstille køkkenknive til daglig brug. På grund af sin rige historie og kulturelle tradition er det bestemt ikke en overdrivelse at sige, at kvaliteten af knive lavet i Seki-ånden “not to break or bend, and sharply cut” kommer fra teknologien og troen på gamle sværdsmede. Yaxell Corporation har arvet disse gamle sværdsmeders traditionelle færdigheder og har lavet professionelle køkkenknive siden selskabets etablering i 1932. Hver high-end knivlinje har en japansk karakter som sit navn: "豪 GOU", "嵐 RAN", "膳 ZEN" og "紋 MON". I 2006 lancerede Yaxell serien "嵐 RAN" med fokus på den bedste balance mellem kniv og håndtag og skabt et smukt og afbalanceret håndtag. Det særlige træk ved denne serie er harmoniseringen mellem et værdigt, klassisk æstetik og et stilfuldt moderne design, der fremhæver det fascinerende Damaskus-stål designmønster.
Udbenerkniv 15 cm - Yaxell RAN
Udbenerkniv 15 cm, Yaxell RAN Serien: RAN er et skridt op i kvalitet i forhold til ZEN. Forskellen er, at klingen er fuldt damaskeret med flere lag, hvilket giver et finere udtryk i forhold til det mere rustikke look fra ZEN. Knivbladet er også mere modstandsdygtigt over for slag eller vrid. Yaxell RAN knive sikrer de bedste forhold for brugeren, med god afbalancering og rustfrit VG-10 stål. Klingen har det velkendte damaskus mønster, hvilket giver et helt unikt design og en høj hårdhed på Rockwell-skalaen. Stålet: Rustfrit VG-10 stål Lag: 69 Hårdhed: 61 HrC Håndtaget: Skæftet er af Micarta, hvilket er et langtidsholdbart materiale, som er egnet til professionel brug. Materialet har det flotte trælook, og er samtidigt 100% bakterieafvisende, hvilket sikrer de mest hygiejniske forhold i køkkenet. Slibning: Til slibning af disse knive, anbefaler vi at anvende et keramisk eller diamant strygestål, for at få det bedste resultat. Disse slibere vil fastholde skarpheden til perfektion. Yaxell er en japansk leverandør af traditionstro køkkenknive i højeste kvalitet. Siden 1947 har Yaxell leveret disse knive. Med høj erfaring, leverer Yaxell den samme gode kvalitet hver eneste gang, hvilket sikrer dig de bedste resultater ved brug. Virksomheden har hovedsæde i Seki, Japan. Denne by opfattes som hovedstaden for de traditionelle japanske sværd og knive. Den opfattelse lever Yaxell op til, gennem fremstilling af deres knive, som distribueres i mere end 32 lande i hele verden.
Udbener / Fillet kniv 15 cm - Yaxell RAN
Udbenerkniv 15 cm, Yaxell RAN Serien: RAN er et skridt op i kvalitet i forhold til ZEN. Forskellen er, at klingen er fuldt damaskeret med flere lag, hvilket giver et finere udtryk i forhold til det mere rustikke look fra ZEN. Knivbladet er også mere modstandsdygtigt over for slag eller vrid. Yaxell RAN knive sikrer de bedste forhold for brugeren, med god afbalancering og rustfrit VG-10 stål. Klingen har det velkendte damaskus mønster, hvilket giver et helt unikt design og en høj hårdhed på Rockwell-skalaen. Stålet: Rustfrit VG-10 stål Lag: 69 Hårdhed: 61 HrC Håndtaget: Skæftet er af Micarta, hvilket er et langtidsholdbart materiale, som er egnet til professionel brug. Materialet har det flotte trælook, og er samtidigt 100% bakterieafvisende, hvilket sikrer de mest hygiejniske forhold i køkkenet. Slibning: Til slibning af disse knive, anbefaler vi at anvende et keramisk eller diamant strygestål, for at få det bedste resultat. Disse slibere vil fastholde skarpheden til perfektion. Se og læs om vores strygestål og andre knivslibere HER Slibevinkel: 12-15° Yaxell er en japansk leverandør af traditionstro køkkenknive i højeste kvalitet. Siden 1947 har Yaxell leveret disse knive. Med høj erfaring, leverer Yaxell den samme gode kvalitet hver eneste gang, hvilket sikrer dig de bedste resultater ved brug. Virksomheden har hovedsæde i Seki, Japan. Denne by opfattes som hovedstaden for de traditionelle japanske sværd og knive. Den opfattelse lever Yaxell op til, gennem fremstilling af deres knive, som distribueres i mere end 32 lande i hele verden.