2021 - Jean & Sebastien Dauvissat Chablis 1. Cru Vaillons - Chardonnay fra Bourgogne, Frankrig - Hvidvin
Jean & Sebastien Dauvissat Chablis 1. Cru Vaillons
Champagne André Jacquart Grand Cru Mesnil - Chardonnay fra Champagne, Frankrig - Champagne
Grand Cru Mesnil Dette er topvinen fra André Jacquart - en Grand Cru vin udelukkende på Chardonnaydruer fra Mesnil-marken. Der er kun 4 gram restsukker så vinen er tør, men fordi den er lagret sur lie i minimum 7 år, er den ekstremt fyldig og rund. Nærværet af den klassiske Chardonnay-frugt er insisterende men samtidig har den nogle skønne, mineralske og jordede noter, som varer længe i ganen. Boblerne er velbalancerede og egentlig bare helt perfekte. Denne vin er forkælelse på højt plan og selv om man altid kan finde en god undskyldning for at poppe champagne, synes vi nu, at denne fortjener lidt ekstra kærlighed og opmærksomhed. 5 stjerner i Børsen og "Vinder i klassen 400-500 kr."
2021 - Jean & Sebastien Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses - Chardonnay fra Bourgogne, Frankrig - Hvidvin
Jean & Sebastien Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses
Champagne André Jacquart Vertus Expérience 1 cru, Magnum - Chardonnay fra Champagne, Frankrig - Champagne
Druerne til denne vin kommer fra to forskellige marker, Grand Cru marken Mesnil-sur-Oger og Premier Cru marken Vertus. Vinen er lavet udelukkende på Chardonnay-druer, hvilket giver den en særlig finesse og elegance. Når boblerne skummer perfekt op, så snart den hældes i glasset, bliver vi straks begejstrede. Denne champagne er en sand fornøjelse for sanserne. Dosage og tør karakter Dosagen er kun 4g, hvilket bidrager til vinens tørre karakter. Den lange fadfermentering tilføjer en ekstra dimension af kompleksitet og dybde. Resultatet er en meget velbalanceret champagne med en rig og sprød boble. Smagen og duften af gær er tydelig, hvilket giver en autentisk og raffineret oplevelse. Denne champagne er et fremragende valg for dem, der sætter pris på kvalitet og håndværk. Perfekt som aperitif Champagne André Jacquart Vertus Expérience 1er Cru, Magnum, er ideel som aperitif til enhver lejlighed. Den kan også nydes alene, hvor dens komplekse smagsprofil virkelig kan komme til sin ret. Den er perfekt til at imponere gæster ved festlige begivenheder eller som en luksuriøs forkælelse på en almindelig dag. En oplevelse fra Champagne-regionen Denne champagne er ikke bare en drik, men en oplevelse. Den repræsenterer det bedste fra to af de mest prestigefyldte vinmarker i Champagne-regionen. Kombinationen af Grand Cru og Premier Cru druer giver en unik balance mellem elegance og kraft. Hver tår afslører nye nuancer og lag, hvilket gør den til en uforglemmelig oplevelse. Must-try for champagneelskere For dem, der elsker champagne, er André Jacquart Vertus Expérience 1er Cru, Magnum, et must-try. Den tilbyder en perfekt balance mellem tørhed og kompleksitet, med en sprødhed, der gør den yderst forfriskende. Det er en vin, der kan nydes i mange forskellige sammenhænge, og som altid vil efterlade et varigt indtryk.
2010 - Jean & Sebastien Dauvissat Chablis 1 Cru Montmains Magnum - Chardonnay fra Bourgogne, Frankrig - Hvidvin
Jean & Sebastien Dauvissat Chablis 1 Cru Montmains Magnum
Champagne André Jacquart Grand Cru Mesnil MAGNUM - Chardonnay fra Champagne, Frankrig - Champagne
Dette er André Jacquarts topvin – en Grand Cru lavet udelukkende på Chardonnay-druer fra den berømte Mesnil-mark. Med kun 4 gram restsukker er vinen knastør, men takket være hele 7 års lagring sur lie er den samtidig utroligt fyldig og rund i smagen. Chardonnay-frugten træder klart frem og er insisterende, men vinen har også fantastiske mineralske og jordbundsnoter, der bliver hængende længe i ganen. Boblerne er perfekt afstemt og balanceret – præcis som de skal være. Denne vin er ren forkælelse, og selvom man altid kan finde en anledning til at poppe en flaske champagne, fortjener denne vin at blive nydt med lidt ekstra kærlighed og opmærksomhed.
Kun 0 tilbage - 2021 - Jean Fery & Fils, Corton Grand Cru rouge "les Chaumes" Bio - Pinot Noir fra Bourgogne, Frankrig - Rødvin
Jean Fery & Fils, Corton Grand Cru rouge "les Chaumes" Bio GeologiDen ler-kalkholdige jord er brunlig-rød med mange små sten på overfladen. Denne meget stenede jord reflekterer godt varme og lys, hvilket opretholder et sandt mikroklima (det begrænser frost og pludselige afkølinger og tillader druerne at tørre og modne hurtigt). OprindelseEtymologisk betyder "Corton" "curtis d'Otton" (Ottos domæne). Ejeren af dette domæne må med al sandsynlighed have været kejser Otto den Store, som i det 10. århundrede var den første kejser af Det Hellige Romerske Rige af den Tyske Nation. Det er sjovt at bemærke, at Otto den Første, efter at have genoprettet kejserlig værdighed, blev betragtet som efterfølger til Karl den Store; og hvis Otto herskede over Corton-bakken, havde Karl den Store været ejer af vinstokke på den skråning: dem der producerer den hvide Grand Cru kaldet "Corton-Charlemagne"! Det populære sprog, der gav deres navne til de vine, der blev produceret der, har bevaret disse to kejsere i hukommelsen uden nogen omsorg for kronologi. Appellationen"Grand Cru" er den højeste udmærkelse, der gives til en vin fra Bourgogne. Vinstokke klassificeret i "Corton Grand Cru" er udbredt på skråningerne af Corton-bakken nord for Beaune. Vinmarken er trinvis placeret mellem 250 og 330 meters højde og danner et imponerende amfiteater, der deles af landsbyerne Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny og Pernand-Vergelesses. KlassifikationCorton er den eneste røde Grand Cru i Côte de Beaune. Domæne Férys parcel findes i kommunen Aloxe-Corton, ved stedet "Les Chaumes", som har sit navn fra de fattige lande, ofte efterladt som græsgange; ikke tunge nok til at producere rig landbrug, de er derimod særligt gunstige for vinen, som må sende sine rødder dybt for at finde næring og således udtrykke alle karakteristika af sit terroir. Fun factVidste du det? Alt fører til, at tro at den tidligere ejer, der gav sit navn til vinmarkerne i Corton, faktisk var kejser Otto den Første, som grundlagde Det Hellige Romerske Rige i det 10. århundrede; Corton var den vestlige grænse for hans imperium, og han var gift med Adelaide, datter af kongen af Bourgogne. Efter hans død overtog Adelaide af Bourgogne desuden regentskabet af Det Hellige Romerske Rige, i flere år. Hun udøvede sit ansvar med retfærdighed.
Kun 5 tilbage - 2022 - Jean Fery & Fils, Corton Grand Cru rouge "les Chaumes" Bio - Pinot Noir fra Bourgogne, Frankrig - Rødvin
Jean Fery & Fils, Corton Grand Cru rouge "les Chaumes" Bio
2019 - Jean & Sebastien Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses Magnum - Chardonnay fra Bourgogne, Frankrig - Hvidvin
Jean & Sebastien Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses Magnum
Kun 6 tilbage - 2021 - Jean & Sebastien Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses Magnum - Chardonnay fra Bourgogne, Frankrig - Hvidvin
Jean & Sebastien Dauvissat Chablis Grand Cru Les Preuses Magnum
Kun 3 tilbage - 2008 - Jean & Sebastien Dauvissat Chablis 1. Cru Vaillons Jeroboam - Chardonnay fra Bourgogne, Frankrig - Hvidvin
Jean & Sebastien Dauvissat Chablis 1. Cru Vaillons Jeroboam
2021 - Jean Fery & Fils, Corton Grand Cru Les Chaumes Magnum - Pinot Noir fra Bourgogne, Frankrig - Rødvin
GeologiJorden her er leret og kalkholdig med en brunlig-rød farve og spækket med småsten på overfladen. Denne stenede jord er fremragende til at reflektere varme og lys, hvilket skaber et unikt mikroklima. Det mindsker risikoen for frost og pludselige temperaturfald og hjælper druerne med at tørre og modne hurtigt. OprindelseNavnet "Corton" stammer etymologisk fra "curtis d'Otton" (Ottos domæne). Det er sandsynligt, at Otto den Store, den første kejser af Det Hellige Romerske Rige i det 10. århundrede, var ejeren. Interessant nok ses det, at Otto den Første, som blev set som en efterfølger til Karl den Store, måske herskede over Corton-bakken. Karl den Store ejede tidligere vinmarker på samme skråning – dem der nu producerer den berømte hvide Grand Cru, Corton-Charlemagne. Lokalbefolkningens traditionelle navngivning har bevaret mindet om disse to kejsere, uagtet den historiske tidslinje. Appellationen"Grand Cru" betegner den fineste klassifikation en Bourgogne-vin kan opnå. Corton Grand Cru-vinstokkene breder sig over skråningerne af Corton-bakken nord for Beaune. Vinmarkerne ligger i højder mellem 250 og 330 meter og danner et imponerende amfiteater, som strækker sig over landsbyerne Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny og Pernand-Vergelesses. KlassifikationCorton er den eneste røde Grand Cru i Côte de Beaune. Domæne Férys parcel, der er placeret i kommunen Aloxe-Corton ved "Les Chaumes" – et navn, der refererer til magre jorde ofte brugt som græsgange – er ideel for vinproduktion. Her må vinens rødder søge dybt efter næring, hvilket lader den udtrykke alle de unikke karakteristika af sit terroir. Fun fact:Vidste du det? Alt tyder på, at den person, som vinmarkerne i Corton er opkaldt efter, var kejser Otto den Første, grundlæggeren af Det Hellige Romerske Rige i det 10. århundrede. Corton markerede den vestlige grænse af hans imperium. Han var gift med Adelaide, datter af kongen af Bourgogne. Efter hans død tog Adelaide af Bourgogne regentskabet for riget, som hun ledede med stor retfærdighed i flere år.
2022 - Jean Fery & Fils, Corton Grand Cru Les Chaumes Magnum - Pinot Noir fra Bourgogne, Frankrig - Rødvin
GeologiJorden her er leret og kalkholdig med en brunlig-rød farve og spækket med småsten på overfladen. Denne stenede jord er fremragende til at reflektere varme og lys, hvilket skaber et unikt mikroklima. Det mindsker risikoen for frost og pludselige temperaturfald og hjælper druerne med at tørre og modne hurtigt. OprindelseNavnet "Corton" stammer etymologisk fra "curtis d'Otton" (Ottos domæne). Det er sandsynligt, at Otto den Store, den første kejser af Det Hellige Romerske Rige i det 10. århundrede, var ejeren. Interessant nok ses det, at Otto den Første, som blev set som en efterfølger til Karl den Store, måske herskede over Corton-bakken. Karl den Store ejede tidligere vinmarker på samme skråning – dem der nu producerer den berømte hvide Grand Cru, Corton-Charlemagne. Lokalbefolkningens traditionelle navngivning har bevaret mindet om disse to kejsere, uagtet den historiske tidslinje. Appellationen"Grand Cru" betegner den fineste klassifikation en Bourgogne-vin kan opnå. Corton Grand Cru-vinstokkene breder sig over skråningerne af Corton-bakken nord for Beaune. Vinmarkerne ligger i højder mellem 250 og 330 meter og danner et imponerende amfiteater, som strækker sig over landsbyerne Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny og Pernand-Vergelesses. KlassifikationCorton er den eneste røde Grand Cru i Côte de Beaune. Domæne Férys parcel, der er placeret i kommunen Aloxe-Corton ved "Les Chaumes" – et navn, der refererer til magre jorde ofte brugt som græsgange – er ideel for vinproduktion. Her må vinens rødder søge dybt efter næring, hvilket lader den udtrykke alle de unikke karakteristika af sit terroir. Fun fact:Vidste du det? Alt tyder på, at den person, som vinmarkerne i Corton er opkaldt efter, var kejser Otto den Første, grundlæggeren af Det Hellige Romerske Rige i det 10. århundrede. Corton markerede den vestlige grænse af hans imperium. Han var gift med Adelaide, datter af kongen af Bourgogne. Efter hans død tog Adelaide af Bourgogne regentskabet for riget, som hun ledede med stor retfærdighed i flere år.
Kun 3 tilbage - 2021 - Jean Fery & Fils, Corton-Charlemagne Grand Cru Magnum - Pinot Noir fra Bourgogne, Frankrig - Hvidvin
Jean Fery & Fils, Corton-Charlemagne Grand Cru Magnum