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Carvi en grain

Carvi en grain

Le carvi en grain est également appelé " cumin des prés ", pour sa ressemblance visuelle avec les cumin. Les propriétés gustatives des deux épices sont cependant différentes. La saveur du carvi est unique, mélange de notes anisées et citronnées rappelant tout à la fois le fenouil, l'aneth, l'anis vert et le cumin. Origines et qualités du produit Originaire d'Egypte, le carvi en grain Terre d'Épice est le fruit d'une plante herbacée de la famille des Apiacées (ou Ombellifères), Carum Carvi. Cette cousine du cerfeuil, de la coriandre, du persil et du commun, s'épanouit sous des climats tempérés - elle a d'abord besoin de soleil. Arrivées à maturité, les graines se détachent d'elles-mêmes. Cela dit, les producteurs de carvi préfèrent généralement couper avant les tiges de la plante pour les suspendre : l'étape finale du séchage se déroule dans un lieu choisi, sec et aéré. Il n'y a pour ainsi dire plus qu'à se baisser pour ramasser les grains.  Le carvi, comme plante médicinale puis comme épice, a derrière lui une longue histoire. De l'Afrique du nord à l'Asie en passant par l'Europe, il est connu et reconnu depuis l'Antiquité. On en a même retrouvé des traces sur des sites préhistoriques !  L'usage alimentaire du carvi est fréquent dans les cuisines allemandes, d'Europe centrale et du Nord, mais aussi du Maghreb – la harissa tunisienne par exemple. Et lorsque l'on dit cuisine, on dit aussi boissons : il est l'un des ingrédients de l'aquavit scandinave, du kummel et du schnaps allemand, du gin néerlandais ou encore du Brennivin islandais. A la vôtre !  Conditionnement et conservation Parfaitement séché, notre carvi en grain se conserve plusieurs années, à l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité. Pour cette raison, mais aussi dans sa démarche écoresponsable globale, Terre d'Épice a choisi un conditionnement en Doypack recyclable. Commandez selon vos besoins, de 50 g à 400 g. En cuisine Avec ses saveurs anisées et citronnées, le carvi est une épice indissociable de plats comme la choucroute ou le goulash hongrois. Ses grains supportent parfaitement les cuissons longues et déploient un parfum plus subtil que lorsque le carvi est utilisé moulu. L'épice peut également être réduite en poudre, pour des arômes plus intenses. Il est dans ce cas, conseillé de commencer par torréfier les grains dans une poêle à sec.  Le carvi s'associe avec de nombreux produits, en particulier les viandes fortes comme le gibier, le mouton et le canard. Il aromatise par ailleurs les plats de légumes, au premier rang desquels les pommes de terre, les choux, les carottes, les betteraves et les champignons. On retrouve en réalité le carvi en grain dans des recettes variées, et même dans des fromages comme le Munster, voire en boulangerie dans certains pains.   Vertus sante Côté santé, le carvi est d'abord réputé pour ses propriétés carminatives et antispasmodique, ce qui en fait le remède naturel idéal pour les troubles intestinaux et gastriques. Stimulant tant la salive que les sucs biliaires et gastriques, il facilite la digestion. C'est aussi une aide précieuse contre les coliques du nourrisson.  Diurétique et expectorant naturel, le carvi soulage d'autres mots lorsqu'il est bu en infusion.   le conseil de moussa " Le carvi en grain doit être utilisé avec parcimonie du fait de ses arômes intenses. Une cuillère à café suffit généralement pour des plats de deux personnes, mais le plus simple reste encore de goûter et d'adapter le dosage à vos préférences ! "

EUR 24.90
1

Carvi en grain

Carvi en grain

Le carvi en grain est également appelé " cumin des prés ", pour sa ressemblance visuelle avec les cumin. Les propriétés gustatives des deux épices sont cependant différentes. La saveur du carvi est unique, mélange de notes anisées et citronnées rappelant tout à la fois le fenouil, l'aneth, l'anis vert et le cumin. Origines et qualités du produit Originaire d'Egypte, le carvi en grain Terre d'Épice est le fruit d'une plante herbacée de la famille des Apiacées (ou Ombellifères), Carum Carvi. Cette cousine du cerfeuil, de la coriandre, du persil et du commun, s'épanouit sous des climats tempérés - elle a d'abord besoin de soleil. Arrivées à maturité, les graines se détachent d'elles-mêmes. Cela dit, les producteurs de carvi préfèrent généralement couper avant les tiges de la plante pour les suspendre : l'étape finale du séchage se déroule dans un lieu choisi, sec et aéré. Il n'y a pour ainsi dire plus qu'à se baisser pour ramasser les grains.  Le carvi, comme plante médicinale puis comme épice, a derrière lui une longue histoire. De l'Afrique du nord à l'Asie en passant par l'Europe, il est connu et reconnu depuis l'Antiquité. On en a même retrouvé des traces sur des sites préhistoriques !  L'usage alimentaire du carvi est fréquent dans les cuisines allemandes, d'Europe centrale et du Nord, mais aussi du Maghreb – la harissa tunisienne par exemple. Et lorsque l'on dit cuisine, on dit aussi boissons : il est l'un des ingrédients de l'aquavit scandinave, du kummel et du schnaps allemand, du gin néerlandais ou encore du Brennivin islandais. A la vôtre !  Conditionnement et conservation Parfaitement séché, notre carvi en grain se conserve plusieurs années, à l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité. Pour cette raison, mais aussi dans sa démarche écoresponsable globale, Terre d'Épice a choisi un conditionnement en Doypack recyclable. Commandez selon vos besoins, de 50 g à 400 g. En cuisine Avec ses saveurs anisées et citronnées, le carvi est une épice indissociable de plats comme la choucroute ou le goulash hongrois. Ses grains supportent parfaitement les cuissons longues et déploient un parfum plus subtil que lorsque le carvi est utilisé moulu. L'épice peut également être réduite en poudre, pour des arômes plus intenses. Il est dans ce cas, conseillé de commencer par torréfier les grains dans une poêle à sec.  Le carvi s'associe avec de nombreux produits, en particulier les viandes fortes comme le gibier, le mouton et le canard. Il aromatise par ailleurs les plats de légumes, au premier rang desquels les pommes de terre, les choux, les carottes, les betteraves et les champignons. On retrouve en réalité le carvi en grain dans des recettes variées, et même dans des fromages comme le Munster, voire en boulangerie dans certains pains.   Vertus sante Côté santé, le carvi est d'abord réputé pour ses propriétés carminatives et antispasmodique, ce qui en fait le remède naturel idéal pour les troubles intestinaux et gastriques. Stimulant tant la salive que les sucs biliaires et gastriques, il facilite la digestion. C'est aussi une aide précieuse contre les coliques du nourrisson.  Diurétique et expectorant naturel, le carvi soulage d'autres mots lorsqu'il est bu en infusion.   le conseil de moussa " Le carvi en grain doit être utilisé avec parcimonie du fait de ses arômes intenses. Une cuillère à café suffit généralement pour des plats de deux personnes, mais le plus simple reste encore de goûter et d'adapter le dosage à vos préférences ! "

EUR 7.90
1

Carvi en grain

Carvi en grain

Le carvi en grain est également appelé " cumin des prés ", pour sa ressemblance visuelle avec les cumin. Les propriétés gustatives des deux épices sont cependant différentes. La saveur du carvi est unique, mélange de notes anisées et citronnées rappelant tout à la fois le fenouil, l'aneth, l'anis vert et le cumin. Origines et qualités du produit Originaire d'Egypte, le carvi en grain Terre d'Épice est le fruit d'une plante herbacée de la famille des Apiacées (ou Ombellifères), Carum Carvi. Cette cousine du cerfeuil, de la coriandre, du persil et du commun, s'épanouit sous des climats tempérés - elle a d'abord besoin de soleil. Arrivées à maturité, les graines se détachent d'elles-mêmes. Cela dit, les producteurs de carvi préfèrent généralement couper avant les tiges de la plante pour les suspendre : l'étape finale du séchage se déroule dans un lieu choisi, sec et aéré. Il n'y a pour ainsi dire plus qu'à se baisser pour ramasser les grains.  Le carvi, comme plante médicinale puis comme épice, a derrière lui une longue histoire. De l'Afrique du nord à l'Asie en passant par l'Europe, il est connu et reconnu depuis l'Antiquité. On en a même retrouvé des traces sur des sites préhistoriques !  L'usage alimentaire du carvi est fréquent dans les cuisines allemandes, d'Europe centrale et du Nord, mais aussi du Maghreb – la harissa tunisienne par exemple. Et lorsque l'on dit cuisine, on dit aussi boissons : il est l'un des ingrédients de l'aquavit scandinave, du kummel et du schnaps allemand, du gin néerlandais ou encore du Brennivin islandais. A la vôtre !  Conditionnement et conservation Parfaitement séché, notre carvi en grain se conserve plusieurs années, à l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité. Pour cette raison, mais aussi dans sa démarche écoresponsable globale, Terre d'Épice a choisi un conditionnement en Doypack recyclable. Commandez selon vos besoins, de 50 g à 400 g. En cuisine Avec ses saveurs anisées et citronnées, le carvi est une épice indissociable de plats comme la choucroute ou le goulash hongrois. Ses grains supportent parfaitement les cuissons longues et déploient un parfum plus subtil que lorsque le carvi est utilisé moulu. L'épice peut également être réduite en poudre, pour des arômes plus intenses. Il est dans ce cas, conseillé de commencer par torréfier les grains dans une poêle à sec.  Le carvi s'associe avec de nombreux produits, en particulier les viandes fortes comme le gibier, le mouton et le canard. Il aromatise par ailleurs les plats de légumes, au premier rang desquels les pommes de terre, les choux, les carottes, les betteraves et les champignons. On retrouve en réalité le carvi en grain dans des recettes variées, et même dans des fromages comme le Munster, voire en boulangerie dans certains pains.   Vertus sante Côté santé, le carvi est d'abord réputé pour ses propriétés carminatives et antispasmodique, ce qui en fait le remède naturel idéal pour les troubles intestinaux et gastriques. Stimulant tant la salive que les sucs biliaires et gastriques, il facilite la digestion. C'est aussi une aide précieuse contre les coliques du nourrisson.  Diurétique et expectorant naturel, le carvi soulage d'autres mots lorsqu'il est bu en infusion.   le conseil de moussa " Le carvi en grain doit être utilisé avec parcimonie du fait de ses arômes intenses. Une cuillère à café suffit généralement pour des plats de deux personnes, mais le plus simple reste encore de goûter et d'adapter le dosage à vos préférences ! "

EUR 4.90
1

Carvi en grain

Carvi en grain

Le carvi en grain est également appelé " cumin des prés ", pour sa ressemblance visuelle avec les cumin. Les propriétés gustatives des deux épices sont cependant différentes. La saveur du carvi est unique, mélange de notes anisées et citronnées rappelant tout à la fois le fenouil, l'aneth, l'anis vert et le cumin. Origines et qualités du produit Originaire d'Egypte, le carvi en grain Terre d'Épice est le fruit d'une plante herbacée de la famille des Apiacées (ou Ombellifères), Carum Carvi. Cette cousine du cerfeuil, de la coriandre, du persil et du commun, s'épanouit sous des climats tempérés - elle a d'abord besoin de soleil. Arrivées à maturité, les graines se détachent d'elles-mêmes. Cela dit, les producteurs de carvi préfèrent généralement couper avant les tiges de la plante pour les suspendre : l'étape finale du séchage se déroule dans un lieu choisi, sec et aéré. Il n'y a pour ainsi dire plus qu'à se baisser pour ramasser les grains.  Le carvi, comme plante médicinale puis comme épice, a derrière lui une longue histoire. De l'Afrique du nord à l'Asie en passant par l'Europe, il est connu et reconnu depuis l'Antiquité. On en a même retrouvé des traces sur des sites préhistoriques !  L'usage alimentaire du carvi est fréquent dans les cuisines allemandes, d'Europe centrale et du Nord, mais aussi du Maghreb – la harissa tunisienne par exemple. Et lorsque l'on dit cuisine, on dit aussi boissons : il est l'un des ingrédients de l'aquavit scandinave, du kummel et du schnaps allemand, du gin néerlandais ou encore du Brennivin islandais. A la vôtre !  Conditionnement et conservation Parfaitement séché, notre carvi en grain se conserve plusieurs années, à l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité. Pour cette raison, mais aussi dans sa démarche écoresponsable globale, Terre d'Épice a choisi un conditionnement en Doypack recyclable. Commandez selon vos besoins, de 50 g à 400 g. En cuisine Avec ses saveurs anisées et citronnées, le carvi est une épice indissociable de plats comme la choucroute ou le goulash hongrois. Ses grains supportent parfaitement les cuissons longues et déploient un parfum plus subtil que lorsque le carvi est utilisé moulu. L'épice peut également être réduite en poudre, pour des arômes plus intenses. Il est dans ce cas, conseillé de commencer par torréfier les grains dans une poêle à sec.  Le carvi s'associe avec de nombreux produits, en particulier les viandes fortes comme le gibier, le mouton et le canard. Il aromatise par ailleurs les plats de légumes, au premier rang desquels les pommes de terre, les choux, les carottes, les betteraves et les champignons. On retrouve en réalité le carvi en grain dans des recettes variées, et même dans des fromages comme le Munster, voire en boulangerie dans certains pains.   Vertus sante Côté santé, le carvi est d'abord réputé pour ses propriétés carminatives et antispasmodique, ce qui en fait le remède naturel idéal pour les troubles intestinaux et gastriques. Stimulant tant la salive que les sucs biliaires et gastriques, il facilite la digestion. C'est aussi une aide précieuse contre les coliques du nourrisson.  Diurétique et expectorant naturel, le carvi soulage d'autres mots lorsqu'il est bu en infusion.   le conseil de moussa " Le carvi en grain doit être utilisé avec parcimonie du fait de ses arômes intenses. Une cuillère à café suffit généralement pour des plats de deux personnes, mais le plus simple reste encore de goûter et d'adapter le dosage à vos préférences ! "

EUR 9.03
1

Poivre blanc de Muntok en grain

Poivre blanc de Muntok en grain

Poivre rare et d'une grande élégance, le poivre blanc de Muntok délivre ses saveurs épicées sur fond de musc, d'herbes brûlées, de camphre et de menthol. On dit de ce poivre indonésien qu'il déploie en bouche des notes animales et une attaque raisonnablement piquante.  Origines et qualités du produit Le poivre blanc de Muntok est un vrai poivre issu d'un piper negrum. Il tire ses spécificités de son environnement originel, l'île indonésienne de Bangka, située au large de Sumatra, et plus précisément le village qui lui a donné son nom. Les lianes du poivrier s'épanouissent sur des collines, le poivre est cultivé de manière traditionnelle et ramassé à la main. Un trempage dans de l'eau des ruisseaux avoisinants permet de débarrasser les baies de leur péricarpe. Les producteurs les piétinent ensuite au sol pour enlever ce qui reste d'enveloppe. Le poivre de Muntok est enfin séché au soleil et se pare de ses belles couleurs, du blanc ivoire au gris brunâtre. Le poivre blanc de Muntok est arrivé en Europe dès le début du XVIe siècle, avec l'ouverture, par Vasco de Gama, de la voie maritime vers les Indes. Il était alors l'une des épices les plus chères, particulièrement prisée de la noblesse et de la bourgeoisie.  Aujourd'hui encore, il reste un poivre d'exception aux saveurs uniques, à la fois douces et piquantes, camphrées et mentholées.  Conditionnement et conservation Issu de petites exploitations et importé directement d'Indonésie, le poivre blanc de Muntok Terre d'Épice est garanti sans OGM ni nanomatériaux. Il est conditionné dans des boîtes en aluminium de 50 g à 200 g, pour vous permettre de le conserver durant une très longue période. Il est d'ailleurs recommandé de le moudre ou de le concasser juste avant utilisation.  Veillez à conserver votre poivre de Muntok à l'abri de l'humidité et de la lumière.  En cuisine Moyennement piquant, mais suffisamment pour être vif, le poivre blanc de Muntok se marie idéalement avec de la volaille, des légumes croquants et des sauces de type hollandaise. Ses saveurs uniques subliment bien d'autres plats, viandes rouges, poissons et… desserts. N'hésitez pas à ajouter une pointe de poivre blanc de Muntok sur une tarte aux pommes ou aux poires caramélisée.  Les amateurs qui préparent eux-mêmes leurs foies gras découvriront une merveille gustative en l'assaisonnant avec du poivre de Muntok et un peu de sel.   Vertus sante Comme tous les poivres de la famille piper nigrum, celui de Muntok contient de la pipérine, qui lui donne son piquant mais qui est aussi un alcaloïde aux propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et hépato protectrices. Le poivre blanc de Muntok facilite la digestion en stimulant la sécrétion de sucs gastriques. D'une manière générale, la pipérine favorise l'absorption de nombreuses molécules, vitamines, sels minéraux, etc.   le conseil de moussa " Ajoutez le poivre blanc de Muntok en toute fin de cuisson ou au moment même de présenter votre plat pour conserver tous ses arômes. S'il infuse trop longtemps, ce poivre peut de plus devenir amer ".

EUR 22.02
1

Poivre blanc de Muntok en grain

Poivre blanc de Muntok en grain

Poivre rare et d'une grande élégance, le poivre blanc de Muntok délivre ses saveurs épicées sur fond de musc, d'herbes brûlées, de camphre et de menthol. On dit de ce poivre indonésien qu'il déploie en bouche des notes animales et une attaque raisonnablement piquante.  Origines et qualités du produit Le poivre blanc de Muntok est un vrai poivre issu d'un piper negrum. Il tire ses spécificités de son environnement originel, l'île indonésienne de Bangka, située au large de Sumatra, et plus précisément le village qui lui a donné son nom. Les lianes du poivrier s'épanouissent sur des collines, le poivre est cultivé de manière traditionnelle et ramassé à la main. Un trempage dans de l'eau des ruisseaux avoisinants permet de débarrasser les baies de leur péricarpe. Les producteurs les piétinent ensuite au sol pour enlever ce qui reste d'enveloppe. Le poivre de Muntok est enfin séché au soleil et se pare de ses belles couleurs, du blanc ivoire au gris brunâtre. Le poivre blanc de Muntok est arrivé en Europe dès le début du XVIe siècle, avec l'ouverture, par Vasco de Gama, de la voie maritime vers les Indes. Il était alors l'une des épices les plus chères, particulièrement prisée de la noblesse et de la bourgeoisie.  Aujourd'hui encore, il reste un poivre d'exception aux saveurs uniques, à la fois douces et piquantes, camphrées et mentholées.  Conditionnement et conservation Issu de petites exploitations et importé directement d'Indonésie, le poivre blanc de Muntok Terre d'Épice est garanti sans OGM ni nanomatériaux. Il est conditionné dans des boîtes en aluminium de 50 g à 200 g, pour vous permettre de le conserver durant une très longue période. Il est d'ailleurs recommandé de le moudre ou de le concasser juste avant utilisation.  Veillez à conserver votre poivre de Muntok à l'abri de l'humidité et de la lumière.  En cuisine Moyennement piquant, mais suffisamment pour être vif, le poivre blanc de Muntok se marie idéalement avec de la volaille, des légumes croquants et des sauces de type hollandaise. Ses saveurs uniques subliment bien d'autres plats, viandes rouges, poissons et… desserts. N'hésitez pas à ajouter une pointe de poivre blanc de Muntok sur une tarte aux pommes ou aux poires caramélisée.  Les amateurs qui préparent eux-mêmes leurs foies gras découvriront une merveille gustative en l'assaisonnant avec du poivre de Muntok et un peu de sel.   Vertus sante Comme tous les poivres de la famille piper nigrum, celui de Muntok contient de la pipérine, qui lui donne son piquant mais qui est aussi un alcaloïde aux propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et hépato protectrices. Le poivre blanc de Muntok facilite la digestion en stimulant la sécrétion de sucs gastriques. D'une manière générale, la pipérine favorise l'absorption de nombreuses molécules, vitamines, sels minéraux, etc.   le conseil de moussa " Ajoutez le poivre blanc de Muntok en toute fin de cuisson ou au moment même de présenter votre plat pour conserver tous ses arômes. S'il infuse trop longtemps, ce poivre peut de plus devenir amer ".

EUR 12.00
1

Poivre blanc de Muntok en grain

Poivre blanc de Muntok en grain

Poivre rare et d'une grande élégance, le poivre blanc de Muntok délivre ses saveurs épicées sur fond de musc, d'herbes brûlées, de camphre et de menthol. On dit de ce poivre indonésien qu'il déploie en bouche des notes animales et une attaque raisonnablement piquante.  Origines et qualités du produit Le poivre blanc de Muntok est un vrai poivre issu d'un piper negrum. Il tire ses spécificités de son environnement originel, l'île indonésienne de Bangka, située au large de Sumatra, et plus précisément le village qui lui a donné son nom. Les lianes du poivrier s'épanouissent sur des collines, le poivre est cultivé de manière traditionnelle et ramassé à la main. Un trempage dans de l'eau des ruisseaux avoisinants permet de débarrasser les baies de leur péricarpe. Les producteurs les piétinent ensuite au sol pour enlever ce qui reste d'enveloppe. Le poivre de Muntok est enfin séché au soleil et se pare de ses belles couleurs, du blanc ivoire au gris brunâtre. Le poivre blanc de Muntok est arrivé en Europe dès le début du XVIe siècle, avec l'ouverture, par Vasco de Gama, de la voie maritime vers les Indes. Il était alors l'une des épices les plus chères, particulièrement prisée de la noblesse et de la bourgeoisie.  Aujourd'hui encore, il reste un poivre d'exception aux saveurs uniques, à la fois douces et piquantes, camphrées et mentholées.  Conditionnement et conservation Issu de petites exploitations et importé directement d'Indonésie, le poivre blanc de Muntok Terre d'Épice est garanti sans OGM ni nanomatériaux. Il est conditionné dans des boîtes en aluminium de 50 g à 200 g, pour vous permettre de le conserver durant une très longue période. Il est d'ailleurs recommandé de le moudre ou de le concasser juste avant utilisation.  Veillez à conserver votre poivre de Muntok à l'abri de l'humidité et de la lumière.  En cuisine Moyennement piquant, mais suffisamment pour être vif, le poivre blanc de Muntok se marie idéalement avec de la volaille, des légumes croquants et des sauces de type hollandaise. Ses saveurs uniques subliment bien d'autres plats, viandes rouges, poissons et… desserts. N'hésitez pas à ajouter une pointe de poivre blanc de Muntok sur une tarte aux pommes ou aux poires caramélisée.  Les amateurs qui préparent eux-mêmes leurs foies gras découvriront une merveille gustative en l'assaisonnant avec du poivre de Muntok et un peu de sel.   Vertus sante Comme tous les poivres de la famille piper nigrum, celui de Muntok contient de la pipérine, qui lui donne son piquant mais qui est aussi un alcaloïde aux propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et hépato protectrices. Le poivre blanc de Muntok facilite la digestion en stimulant la sécrétion de sucs gastriques. D'une manière générale, la pipérine favorise l'absorption de nombreuses molécules, vitamines, sels minéraux, etc.   le conseil de moussa " Ajoutez le poivre blanc de Muntok en toute fin de cuisson ou au moment même de présenter votre plat pour conserver tous ses arômes. S'il infuse trop longtemps, ce poivre peut de plus devenir amer ".

EUR 36.05
1

Piment fort (Langue d'oiseau)

Piment fort (Langue d'oiseau)

Sur l'échelle de Scoville, le piment fort dit Langue d'oiseau est qualifié de " torride ". Il apporte son piquant et un incomparable peps aux huiles pimentées et à des plats salés… voire sucrés. Il s'utilise bien sûr avec parcimonie pour ne pas déclencher de feu en bouche. Origines et qualités du produit Le piment langue d'oiseau, à l'instar du pili-pili, du piment de Cayenne et même du tabasco, est issu de la variété Capsicum Frutescens. Ses fruits (séchés) sont notés de 30 000 à 50 000 sur l'échelle de Scoville. Autant dire que ces piments-là ne font pas dans la douceur !  Les piments (il en existe plus de 24 variétés !) sont originaires d'Amérique centrale, où ils sont cultivés depuis 900 ans. Leur découverte par Christophe Colomb puis leur exportation en Asie, dans les Indes orientales et en Afrique par Magellan en ont fait un condiment universel. Le piment langue d'oiseau de Terre d'Epices provient ainsi du Malawi, dans le Sud-Est de l'Afrique. Il tient son nom de sa couleur et de sa ressemblance avec des… langues d'oiseau une fois que les fruits ont été séchés. Pour la petite histoire, au Malawi, le piment sert également de répulsif naturel pour… les éléphants, qui détestent son odeur ! Comme tous les piments forts, ce piment langue d'oiseau s'utilise en très petites quantités du fait de son goût intense et piquant. Ce même piquant qui se concentre d'ailleurs dans les pépins. Son usage exige même quelques précautions, comme éviter tout contact avec les yeux et se laver les mains après manipulation. Conditionnement et conservation Sélectionné auprès de petits producteurs du Malawi, le piment fort Terre d'Épice est importé sans intermédiaires. Les piments entiers sont conditionnés dans des doypacks recyclables, choix issu d'une démarche écoresponsable. 50 g, 100 g, 200 g ou 400 g : à vous de choisir la quantité de piment langue d'oiseau dont vous avez besoin. Vous pourrez ensuite les conserver dans leur emballage d'origine.  En cuisine Le piment langue d'oiseau parfume très agréablement et donne son incomparable piquant à des plats aussi divers que les potages et les soupes, les tartes et les quiches, les viandes et les poissons, les légumes, les ratatouilles et les œufs. A condition, répétons-le d'être utilisé avec parcimonie, surtout si vous n'êtes pas habitué aux plats trop épicés !  Le piment fort est un ingrédient indispensable de l'huile parfumée connue sous le nom de pili-pili et de plats traditionnels comme les colombos ou le rougail-saucisses de l'île de la Réunion.   Vertus sante Riche en vitamines A, B6, C et E, mais aussi en acide folique et en potassium, le piment protège contre les infections et renforce le système immunitaire. Il aide à lutter contre la fatigue et ne présente pas de danger pour le système gastrointestinal, contrairement à une croyance populaire. Antioxydant, le piment fort participe à la réduction des risques de maladies cardiovasculaires.  le conseil de moussa " Nos piments sont vendus entiers, mais au lieu de les couper (et de libérer les pépins !), je vous recommande d'attacher un piment à une ficelle et de laisser tremper quelques."

EUR 19.90
1

Piment fort (Langue d'oiseau)

Piment fort (Langue d'oiseau)

Sur l'échelle de Scoville, le piment fort dit Langue d'oiseau est qualifié de " torride ". Il apporte son piquant et un incomparable peps aux huiles pimentées et à des plats salés… voire sucrés. Il s'utilise bien sûr avec parcimonie pour ne pas déclencher de feu en bouche. Origines et qualités du produit Le piment langue d'oiseau, à l'instar du pili-pili, du piment de Cayenne et même du tabasco, est issu de la variété Capsicum Frutescens. Ses fruits (séchés) sont notés de 30 000 à 50 000 sur l'échelle de Scoville. Autant dire que ces piments-là ne font pas dans la douceur !  Les piments (il en existe plus de 24 variétés !) sont originaires d'Amérique centrale, où ils sont cultivés depuis 900 ans. Leur découverte par Christophe Colomb puis leur exportation en Asie, dans les Indes orientales et en Afrique par Magellan en ont fait un condiment universel. Le piment langue d'oiseau de Terre d'Epices provient ainsi du Malawi, dans le Sud-Est de l'Afrique. Il tient son nom de sa couleur et de sa ressemblance avec des… langues d'oiseau une fois que les fruits ont été séchés. Pour la petite histoire, au Malawi, le piment sert également de répulsif naturel pour… les éléphants, qui détestent son odeur ! Comme tous les piments forts, ce piment langue d'oiseau s'utilise en très petites quantités du fait de son goût intense et piquant. Ce même piquant qui se concentre d'ailleurs dans les pépins. Son usage exige même quelques précautions, comme éviter tout contact avec les yeux et se laver les mains après manipulation. Conditionnement et conservation Sélectionné auprès de petits producteurs du Malawi, le piment fort Terre d'Épice est importé sans intermédiaires. Les piments entiers sont conditionnés dans des doypacks recyclables, choix issu d'une démarche écoresponsable. 50 g, 100 g, 200 g ou 400 g : à vous de choisir la quantité de piment langue d'oiseau dont vous avez besoin. Vous pourrez ensuite les conserver dans leur emballage d'origine.  En cuisine Le piment langue d'oiseau parfume très agréablement et donne son incomparable piquant à des plats aussi divers que les potages et les soupes, les tartes et les quiches, les viandes et les poissons, les légumes, les ratatouilles et les œufs. A condition, répétons-le d'être utilisé avec parcimonie, surtout si vous n'êtes pas habitué aux plats trop épicés !  Le piment fort est un ingrédient indispensable de l'huile parfumée connue sous le nom de pili-pili et de plats traditionnels comme les colombos ou le rougail-saucisses de l'île de la Réunion.   Vertus sante Riche en vitamines A, B6, C et E, mais aussi en acide folique et en potassium, le piment protège contre les infections et renforce le système immunitaire. Il aide à lutter contre la fatigue et ne présente pas de danger pour le système gastrointestinal, contrairement à une croyance populaire. Antioxydant, le piment fort participe à la réduction des risques de maladies cardiovasculaires.  le conseil de moussa " Nos piments sont vendus entiers, mais au lieu de les couper (et de libérer les pépins !), je vous recommande d'attacher un piment à une ficelle et de laisser tremper quelques."

EUR 34.90
1

Piment fort (Langue d'oiseau)

Piment fort (Langue d'oiseau)

Sur l'échelle de Scoville, le piment fort dit Langue d'oiseau est qualifié de " torride ". Il apporte son piquant et un incomparable peps aux huiles pimentées et à des plats salés… voire sucrés. Il s'utilise bien sûr avec parcimonie pour ne pas déclencher de feu en bouche. Origines et qualités du produit Le piment langue d'oiseau, à l'instar du pili-pili, du piment de Cayenne et même du tabasco, est issu de la variété Capsicum Frutescens. Ses fruits (séchés) sont notés de 30 000 à 50 000 sur l'échelle de Scoville. Autant dire que ces piments-là ne font pas dans la douceur !  Les piments (il en existe plus de 24 variétés !) sont originaires d'Amérique centrale, où ils sont cultivés depuis 900 ans. Leur découverte par Christophe Colomb puis leur exportation en Asie, dans les Indes orientales et en Afrique par Magellan en ont fait un condiment universel. Le piment langue d'oiseau de Terre d'Epices provient ainsi du Malawi, dans le Sud-Est de l'Afrique. Il tient son nom de sa couleur et de sa ressemblance avec des… langues d'oiseau une fois que les fruits ont été séchés. Pour la petite histoire, au Malawi, le piment sert également de répulsif naturel pour… les éléphants, qui détestent son odeur ! Comme tous les piments forts, ce piment langue d'oiseau s'utilise en très petites quantités du fait de son goût intense et piquant. Ce même piquant qui se concentre d'ailleurs dans les pépins. Son usage exige même quelques précautions, comme éviter tout contact avec les yeux et se laver les mains après manipulation. Conditionnement et conservation Sélectionné auprès de petits producteurs du Malawi, le piment fort Terre d'Épice est importé sans intermédiaires. Les piments entiers sont conditionnés dans des doypacks recyclables, choix issu d'une démarche écoresponsable. 50 g, 100 g, 200 g ou 400 g : à vous de choisir la quantité de piment langue d'oiseau dont vous avez besoin. Vous pourrez ensuite les conserver dans leur emballage d'origine.  En cuisine Le piment langue d'oiseau parfume très agréablement et donne son incomparable piquant à des plats aussi divers que les potages et les soupes, les tartes et les quiches, les viandes et les poissons, les légumes, les ratatouilles et les œufs. A condition, répétons-le d'être utilisé avec parcimonie, surtout si vous n'êtes pas habitué aux plats trop épicés !  Le piment fort est un ingrédient indispensable de l'huile parfumée connue sous le nom de pili-pili et de plats traditionnels comme les colombos ou le rougail-saucisses de l'île de la Réunion.   Vertus sante Riche en vitamines A, B6, C et E, mais aussi en acide folique et en potassium, le piment protège contre les infections et renforce le système immunitaire. Il aide à lutter contre la fatigue et ne présente pas de danger pour le système gastrointestinal, contrairement à une croyance populaire. Antioxydant, le piment fort participe à la réduction des risques de maladies cardiovasculaires.  le conseil de moussa " Nos piments sont vendus entiers, mais au lieu de les couper (et de libérer les pépins !), je vous recommande d'attacher un piment à une ficelle et de laisser tremper quelques."

EUR 6.90
1

Piment fort (Langue d'oiseau)

Piment fort (Langue d'oiseau)

Sur l'échelle de Scoville, le piment fort dit Langue d'oiseau est qualifié de " torride ". Il apporte son piquant et un incomparable peps aux huiles pimentées et à des plats salés… voire sucrés. Il s'utilise bien sûr avec parcimonie pour ne pas déclencher de feu en bouche. Origines et qualités du produit Le piment langue d'oiseau, à l'instar du pili-pili, du piment de Cayenne et même du tabasco, est issu de la variété Capsicum Frutescens. Ses fruits (séchés) sont notés de 30 000 à 50 000 sur l'échelle de Scoville. Autant dire que ces piments-là ne font pas dans la douceur !  Les piments (il en existe plus de 24 variétés !) sont originaires d'Amérique centrale, où ils sont cultivés depuis 900 ans. Leur découverte par Christophe Colomb puis leur exportation en Asie, dans les Indes orientales et en Afrique par Magellan en ont fait un condiment universel. Le piment langue d'oiseau de Terre d'Epices provient ainsi du Malawi, dans le Sud-Est de l'Afrique. Il tient son nom de sa couleur et de sa ressemblance avec des… langues d'oiseau une fois que les fruits ont été séchés. Pour la petite histoire, au Malawi, le piment sert également de répulsif naturel pour… les éléphants, qui détestent son odeur ! Comme tous les piments forts, ce piment langue d'oiseau s'utilise en très petites quantités du fait de son goût intense et piquant. Ce même piquant qui se concentre d'ailleurs dans les pépins. Son usage exige même quelques précautions, comme éviter tout contact avec les yeux et se laver les mains après manipulation. Conditionnement et conservation Sélectionné auprès de petits producteurs du Malawi, le piment fort Terre d'Épice est importé sans intermédiaires. Les piments entiers sont conditionnés dans des doypacks recyclables, choix issu d'une démarche écoresponsable. 50 g, 100 g, 200 g ou 400 g : à vous de choisir la quantité de piment langue d'oiseau dont vous avez besoin. Vous pourrez ensuite les conserver dans leur emballage d'origine.  En cuisine Le piment langue d'oiseau parfume très agréablement et donne son incomparable piquant à des plats aussi divers que les potages et les soupes, les tartes et les quiches, les viandes et les poissons, les légumes, les ratatouilles et les œufs. A condition, répétons-le d'être utilisé avec parcimonie, surtout si vous n'êtes pas habitué aux plats trop épicés !  Le piment fort est un ingrédient indispensable de l'huile parfumée connue sous le nom de pili-pili et de plats traditionnels comme les colombos ou le rougail-saucisses de l'île de la Réunion.   Vertus sante Riche en vitamines A, B6, C et E, mais aussi en acide folique et en potassium, le piment protège contre les infections et renforce le système immunitaire. Il aide à lutter contre la fatigue et ne présente pas de danger pour le système gastrointestinal, contrairement à une croyance populaire. Antioxydant, le piment fort participe à la réduction des risques de maladies cardiovasculaires.  le conseil de moussa " Nos piments sont vendus entiers, mais au lieu de les couper (et de libérer les pépins !), je vous recommande d'attacher un piment à une ficelle et de laisser tremper quelques."

EUR 9.03
1

Noix de muscade entière

Noix de muscade entière

La noix de muscade s'utilise râpée dans de nombreuses préparations, notamment les plats à base de pommes de terre, les viandes, les tartes salées, les sauces comme la béchamel. Elle les aromatise avec sa saveur unique, entre poivre noir et cannelle, et ses notes citronnées. Une épice qui réserve bien des surprises. Origines et qualités du produit La noix de muscade trouve son origine en Indonésie, plus précisément dans l'archipel des Moluques. Elle est en réalité l'albumen du fruit du muscadier, un arbre tropical de la famille des Myristicacées haut de 10 à 15 mètres et pouvant vivre plus de 100 ans. Fait rare, ce Myristica Fragrans produit à lui seul deux épices : la noix de muscade, on l'a dit, mais aussi son enveloppe charnue, ou arille, qui donne le macis (ou la fleur de muscade) une fois séchée. Noyau de couleur brun grisâtre, la noix de muscade fut utilisée dès l'Antiquité en Indonésie, mais aussi en Chine et en Inde. L'épice fut ensuite convoitée par les marchands arabes à partir du VIe siècle, qui l'introduisirent en Europe, mais exclusivement auprès des Vénitiens du fait de sa rareté. La muscade était alors aussi chère que l'or !  Les Portugais, puis les Anglais, partirent en quête de muscade dès le début du XVIe siècle, avec plus ou moins de succès. Il fallut attendre le monopole hollandais sur l'archipel des Moluques pour que l'épice soit vraiment introduite en Europe… puis le botaniste et explorateur français Pierre Poivre, au XVIIIe pour que des plants soient ramenés sur l'Île de France et l'Île Bourbon, respectivement l'île Maurice et celle de la Réunion. L'aventure du muscadier ne s'arrête pas là puisqu'elle fit ensuite la fortune de Grenade, dans les Antilles, à partir de 1843 : à cette date les plantations indonésiennes furent décimées par une épidémie.  Ce tour du monde démontre s'il en était besoin combien la noix de muscade est une épice incontournable, aujourd'hui indispensable dans de nombreuses cuisines.  Conditionnement et conservation Les noix de muscade Terre d'Épices proviennent directement de leur terre d'origine, l'Indonésie. Elles sont entières, garanties sans OGM ni nanomatériaux et vendues selon vos besoin, par 10, 15, 25 ou 50 pièces. Leur conditionnement dans des boîtes en aluminium vous permet de les conserver durant plusieurs années à température ambiante. Préférez acheter des noix de muscade entières : elles gardent toutes les saveurs et tous les arômes de l'épice, même lorsqu'une partie a déjà été râpée.   En cuisine La noix de muscade entière se râpe avant utilisation en cuisine, juste au moment de réaliser la préparation. Cette épice apporte sa touche délicate à de nombreux plats, viandes, soupes, gratins, légumes, tartes salées, purées… La noix de muscade est indispensable dans un gratin dauphinois ou une quiche lorraine. Si la pomme de terre est son alliée naturelle, cette épice s'utilise aussi dans des desserts à base de fruits d'automne et d'hiver. Saupoudrez-en légèrement dans vos compotes de pommes, de poires et de coings. Vertus sante Riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, la noix de muscade aide à bien digérer. Si ses bienfaits pour la santé ne sont pas aussi scientifiquement reconnus que d'autres épices, elle aurait des vertus antalgiques et antirhumatismales permettant de soulager les douleurs articulaires.   le conseil de moussa " La noix de muscade intègre la préparation de plusieurs cocktails, souvent associée à du rhum et à des fruits exotiques (ananas, fruit de la passion…). Testez les vôtres en ajoutant une pincée de cette épice ! "

EUR 29.90
1

Noix de muscade entière

Noix de muscade entière

La noix de muscade s'utilise râpée dans de nombreuses préparations, notamment les plats à base de pommes de terre, les viandes, les tartes salées, les sauces comme la béchamel. Elle les aromatise avec sa saveur unique, entre poivre noir et cannelle, et ses notes citronnées. Une épice qui réserve bien des surprises. Origines et qualités du produit La noix de muscade trouve son origine en Indonésie, plus précisément dans l'archipel des Moluques. Elle est en réalité l'albumen du fruit du muscadier, un arbre tropical de la famille des Myristicacées haut de 10 à 15 mètres et pouvant vivre plus de 100 ans. Fait rare, ce Myristica Fragrans produit à lui seul deux épices : la noix de muscade, on l'a dit, mais aussi son enveloppe charnue, ou arille, qui donne le macis (ou la fleur de muscade) une fois séchée. Noyau de couleur brun grisâtre, la noix de muscade fut utilisée dès l'Antiquité en Indonésie, mais aussi en Chine et en Inde. L'épice fut ensuite convoitée par les marchands arabes à partir du VIe siècle, qui l'introduisirent en Europe, mais exclusivement auprès des Vénitiens du fait de sa rareté. La muscade était alors aussi chère que l'or !  Les Portugais, puis les Anglais, partirent en quête de muscade dès le début du XVIe siècle, avec plus ou moins de succès. Il fallut attendre le monopole hollandais sur l'archipel des Moluques pour que l'épice soit vraiment introduite en Europe… puis le botaniste et explorateur français Pierre Poivre, au XVIIIe pour que des plants soient ramenés sur l'Île de France et l'Île Bourbon, respectivement l'île Maurice et celle de la Réunion. L'aventure du muscadier ne s'arrête pas là puisqu'elle fit ensuite la fortune de Grenade, dans les Antilles, à partir de 1843 : à cette date les plantations indonésiennes furent décimées par une épidémie.  Ce tour du monde démontre s'il en était besoin combien la noix de muscade est une épice incontournable, aujourd'hui indispensable dans de nombreuses cuisines.  Conditionnement et conservation Les noix de muscade Terre d'Épices proviennent directement de leur terre d'origine, l'Indonésie. Elles sont entières, garanties sans OGM ni nanomatériaux et vendues selon vos besoin, par 10, 15, 25 ou 50 pièces. Leur conditionnement dans des boîtes en aluminium vous permet de les conserver durant plusieurs années à température ambiante. Préférez acheter des noix de muscade entières : elles gardent toutes les saveurs et tous les arômes de l'épice, même lorsqu'une partie a déjà été râpée.   En cuisine La noix de muscade entière se râpe avant utilisation en cuisine, juste au moment de réaliser la préparation. Cette épice apporte sa touche délicate à de nombreux plats, viandes, soupes, gratins, légumes, tartes salées, purées… La noix de muscade est indispensable dans un gratin dauphinois ou une quiche lorraine. Si la pomme de terre est son alliée naturelle, cette épice s'utilise aussi dans des desserts à base de fruits d'automne et d'hiver. Saupoudrez-en légèrement dans vos compotes de pommes, de poires et de coings. Vertus sante Riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, la noix de muscade aide à bien digérer. Si ses bienfaits pour la santé ne sont pas aussi scientifiquement reconnus que d'autres épices, elle aurait des vertus antalgiques et antirhumatismales permettant de soulager les douleurs articulaires.   le conseil de moussa " La noix de muscade intègre la préparation de plusieurs cocktails, souvent associée à du rhum et à des fruits exotiques (ananas, fruit de la passion…). Testez les vôtres en ajoutant une pincée de cette épice ! "

EUR 4.90
1

Noix de muscade entière

Noix de muscade entière

La noix de muscade s'utilise râpée dans de nombreuses préparations, notamment les plats à base de pommes de terre, les viandes, les tartes salées, les sauces comme la béchamel. Elle les aromatise avec sa saveur unique, entre poivre noir et cannelle, et ses notes citronnées. Une épice qui réserve bien des surprises. Origines et qualités du produit La noix de muscade trouve son origine en Indonésie, plus précisément dans l'archipel des Moluques. Elle est en réalité l'albumen du fruit du muscadier, un arbre tropical de la famille des Myristicacées haut de 10 à 15 mètres et pouvant vivre plus de 100 ans. Fait rare, ce Myristica Fragrans produit à lui seul deux épices : la noix de muscade, on l'a dit, mais aussi son enveloppe charnue, ou arille, qui donne le macis (ou la fleur de muscade) une fois séchée. Noyau de couleur brun grisâtre, la noix de muscade fut utilisée dès l'Antiquité en Indonésie, mais aussi en Chine et en Inde. L'épice fut ensuite convoitée par les marchands arabes à partir du VIe siècle, qui l'introduisirent en Europe, mais exclusivement auprès des Vénitiens du fait de sa rareté. La muscade était alors aussi chère que l'or !  Les Portugais, puis les Anglais, partirent en quête de muscade dès le début du XVIe siècle, avec plus ou moins de succès. Il fallut attendre le monopole hollandais sur l'archipel des Moluques pour que l'épice soit vraiment introduite en Europe… puis le botaniste et explorateur français Pierre Poivre, au XVIIIe pour que des plants soient ramenés sur l'Île de France et l'Île Bourbon, respectivement l'île Maurice et celle de la Réunion. L'aventure du muscadier ne s'arrête pas là puisqu'elle fit ensuite la fortune de Grenade, dans les Antilles, à partir de 1843 : à cette date les plantations indonésiennes furent décimées par une épidémie.  Ce tour du monde démontre s'il en était besoin combien la noix de muscade est une épice incontournable, aujourd'hui indispensable dans de nombreuses cuisines.  Conditionnement et conservation Les noix de muscade Terre d'Épices proviennent directement de leur terre d'origine, l'Indonésie. Elles sont entières, garanties sans OGM ni nanomatériaux et vendues selon vos besoin, par 10, 15, 25 ou 50 pièces. Leur conditionnement dans des boîtes en aluminium vous permet de les conserver durant plusieurs années à température ambiante. Préférez acheter des noix de muscade entières : elles gardent toutes les saveurs et tous les arômes de l'épice, même lorsqu'une partie a déjà été râpée.   En cuisine La noix de muscade entière se râpe avant utilisation en cuisine, juste au moment de réaliser la préparation. Cette épice apporte sa touche délicate à de nombreux plats, viandes, soupes, gratins, légumes, tartes salées, purées… La noix de muscade est indispensable dans un gratin dauphinois ou une quiche lorraine. Si la pomme de terre est son alliée naturelle, cette épice s'utilise aussi dans des desserts à base de fruits d'automne et d'hiver. Saupoudrez-en légèrement dans vos compotes de pommes, de poires et de coings. Vertus sante Riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, la noix de muscade aide à bien digérer. Si ses bienfaits pour la santé ne sont pas aussi scientifiquement reconnus que d'autres épices, elle aurait des vertus antalgiques et antirhumatismales permettant de soulager les douleurs articulaires.   le conseil de moussa " La noix de muscade intègre la préparation de plusieurs cocktails, souvent associée à du rhum et à des fruits exotiques (ananas, fruit de la passion…). Testez les vôtres en ajoutant une pincée de cette épice ! "

EUR 9.90
1

Poivre noir de Sarawak en grains

Poivre noir de Sarawak en grains

Le poivre noir de Sarawak est un poivre puissant, récolté à maturité sur l'île de Bornéo, en Malaisie. Il fait l'objet d'une indication géographique protégée. Ses belles baies noires se distinguent par leurs senteurs boisées et leurs notes de fruits frais, des arômes de citron vert et de fruits de la passion.  Origines et qualités du produit Par sa puissance et par ses arômes, le poivre noir de Sarawak est tout simplement considéré comme l'un des meilleurs poivres du monde. Son berceau est Bornéo, plus précisément la province malaisienne de Sarawak, une terre de jungle et de mangrove, de plaines alluviales et de hautes terres centrales. Les baies du poivre de Sarawak sont récoltées à maturité et à la main, sur des poivriers (peper nigrum) qui s'épanouissent dans la forêt tropicale – côtoyant au passage les orangs-outans de Bornéo. Introduit par les Chinois au XVIIIe siècle, le poivre noir de Sarawak va sécher au soleil avant de parvenir jusqu'à nous et délivrer à nos papilles ses étonnantes notes fruitées. Celles-ci séduisirent sans doute le dénommé Sir James Brooke, aventurier britannique et fils d'un administrateur de la Compagnie anglaise des Indes orientales. Débarqué à Sarawak avec une poignée d'officiers au milieu du XIXe siècle, il s'appliqua à forger des alliances avec les tribus locales. La Bornéo Compagny fut alors la seule entreprise anglaise autorisée à exploiter les richesses de Sarawak, poivre compris.  Aujourd'hui encore, le poivre de Sarawak est cultivé en étages dans de petites exploitations familiales, représentant tout de même les trois quarts de la production malaisienne de poivre. Conditionnement et conservation Terre d'Épice parcourt le monde pour dénicher les poivres les plus rares et les plus savoureux. De Bornéo, nous ramenons le poivre noir de Sarawak, vendu en grains et dans une boîte métallique de 50 g à 200 g. Elle permet une conservation optimale de vos baies de poivre noir et ce pendant des années. Importé sans intermédiaire, notre poivre de Sarawak est garanti sans OGM et sans nanomatériaux. Il bénéficie de l'indication géographique protégée de cette épice sublime.  Conservez vos grains dans leur emballage d'origine, à l'abri de la lumière et de l'humidité. L'utilisation doit être rapide si vous les concassez. En cuisine Exhausteur de goût universel, le poivre noir de Sarawak rehausse tous les aliments, dans tous les types de cuisine. Sa puissance et son piquant modéré offrent un mariage parfait avec les viandes rouges et blanches, les poissons blancs et les crustacés, les légumes de printemps. Essayez encore un tour de moulin sur une salade de fruits rouges, le régal est assuré !  Vous apprécierez dans tous les cas sa fraîcheur et sa longueur en bouche, à condition de l'ajouter en fin de préparation pour ne pas abîmer ses qualités gustatives. Vertus sante La pipérine du poivre noir de Sarawak présente des propriétés communes à tous les vrais poivres : elle est antioxydante et anti-inflammatoire. Cette épice aide à la digestion. Utilisée sous forme d'huile essentielle dans un bain, elle purifie la peau. Il se dit aussi que le poivre de Sarawak aurait des vertus… aphrodisiaques.   le conseil de moussa " Associez le fondant du foie gras avec le bouquet subtil et les notes fruitées du poivre noir de Sarawak. Une merveilleuse harmonie, une expérience intense ".

EUR 36.05
1

Noix de muscade entière

Noix de muscade entière

La noix de muscade s'utilise râpée dans de nombreuses préparations, notamment les plats à base de pommes de terre, les viandes, les tartes salées, les sauces comme la béchamel. Elle les aromatise avec sa saveur unique, entre poivre noir et cannelle, et ses notes citronnées. Une épice qui réserve bien des surprises. Origines et qualités du produit La noix de muscade trouve son origine en Indonésie, plus précisément dans l'archipel des Moluques. Elle est en réalité l'albumen du fruit du muscadier, un arbre tropical de la famille des Myristicacées haut de 10 à 15 mètres et pouvant vivre plus de 100 ans. Fait rare, ce Myristica Fragrans produit à lui seul deux épices : la noix de muscade, on l'a dit, mais aussi son enveloppe charnue, ou arille, qui donne le macis (ou la fleur de muscade) une fois séchée. Noyau de couleur brun grisâtre, la noix de muscade fut utilisée dès l'Antiquité en Indonésie, mais aussi en Chine et en Inde. L'épice fut ensuite convoitée par les marchands arabes à partir du VIe siècle, qui l'introduisirent en Europe, mais exclusivement auprès des Vénitiens du fait de sa rareté. La muscade était alors aussi chère que l'or !  Les Portugais, puis les Anglais, partirent en quête de muscade dès le début du XVIe siècle, avec plus ou moins de succès. Il fallut attendre le monopole hollandais sur l'archipel des Moluques pour que l'épice soit vraiment introduite en Europe… puis le botaniste et explorateur français Pierre Poivre, au XVIIIe pour que des plants soient ramenés sur l'Île de France et l'Île Bourbon, respectivement l'île Maurice et celle de la Réunion. L'aventure du muscadier ne s'arrête pas là puisqu'elle fit ensuite la fortune de Grenade, dans les Antilles, à partir de 1843 : à cette date les plantations indonésiennes furent décimées par une épidémie.  Ce tour du monde démontre s'il en était besoin combien la noix de muscade est une épice incontournable, aujourd'hui indispensable dans de nombreuses cuisines.  Conditionnement et conservation Les noix de muscade Terre d'Épices proviennent directement de leur terre d'origine, l'Indonésie. Elles sont entières, garanties sans OGM ni nanomatériaux et vendues selon vos besoin, par 10, 15, 25 ou 50 pièces. Leur conditionnement dans des boîtes en aluminium vous permet de les conserver durant plusieurs années à température ambiante. Préférez acheter des noix de muscade entières : elles gardent toutes les saveurs et tous les arômes de l'épice, même lorsqu'une partie a déjà été râpée.   En cuisine La noix de muscade entière se râpe avant utilisation en cuisine, juste au moment de réaliser la préparation. Cette épice apporte sa touche délicate à de nombreux plats, viandes, soupes, gratins, légumes, tartes salées, purées… La noix de muscade est indispensable dans un gratin dauphinois ou une quiche lorraine. Si la pomme de terre est son alliée naturelle, cette épice s'utilise aussi dans des desserts à base de fruits d'automne et d'hiver. Saupoudrez-en légèrement dans vos compotes de pommes, de poires et de coings. Vertus sante Riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, la noix de muscade aide à bien digérer. Si ses bienfaits pour la santé ne sont pas aussi scientifiquement reconnus que d'autres épices, elle aurait des vertus antalgiques et antirhumatismales permettant de soulager les douleurs articulaires.   le conseil de moussa " La noix de muscade intègre la préparation de plusieurs cocktails, souvent associée à du rhum et à des fruits exotiques (ananas, fruit de la passion…). Testez les vôtres en ajoutant une pincée de cette épice ! "

EUR 12.53
1

Poivre noir de Sarawak en grains

Poivre noir de Sarawak en grains

Le poivre noir de Sarawak est un poivre puissant, récolté à maturité sur l'île de Bornéo, en Malaisie. Il fait l'objet d'une indication géographique protégée. Ses belles baies noires se distinguent par leurs senteurs boisées et leurs notes de fruits frais, des arômes de citron vert et de fruits de la passion.  Origines et qualités du produit Par sa puissance et par ses arômes, le poivre noir de Sarawak est tout simplement considéré comme l'un des meilleurs poivres du monde. Son berceau est Bornéo, plus précisément la province malaisienne de Sarawak, une terre de jungle et de mangrove, de plaines alluviales et de hautes terres centrales. Les baies du poivre de Sarawak sont récoltées à maturité et à la main, sur des poivriers (peper nigrum) qui s'épanouissent dans la forêt tropicale – côtoyant au passage les orangs-outans de Bornéo. Introduit par les Chinois au XVIIIe siècle, le poivre noir de Sarawak va sécher au soleil avant de parvenir jusqu'à nous et délivrer à nos papilles ses étonnantes notes fruitées. Celles-ci séduisirent sans doute le dénommé Sir James Brooke, aventurier britannique et fils d'un administrateur de la Compagnie anglaise des Indes orientales. Débarqué à Sarawak avec une poignée d'officiers au milieu du XIXe siècle, il s'appliqua à forger des alliances avec les tribus locales. La Bornéo Compagny fut alors la seule entreprise anglaise autorisée à exploiter les richesses de Sarawak, poivre compris.  Aujourd'hui encore, le poivre de Sarawak est cultivé en étages dans de petites exploitations familiales, représentant tout de même les trois quarts de la production malaisienne de poivre. Conditionnement et conservation Terre d'Épice parcourt le monde pour dénicher les poivres les plus rares et les plus savoureux. De Bornéo, nous ramenons le poivre noir de Sarawak, vendu en grains et dans une boîte métallique de 50 g à 200 g. Elle permet une conservation optimale de vos baies de poivre noir et ce pendant des années. Importé sans intermédiaire, notre poivre de Sarawak est garanti sans OGM et sans nanomatériaux. Il bénéficie de l'indication géographique protégée de cette épice sublime.  Conservez vos grains dans leur emballage d'origine, à l'abri de la lumière et de l'humidité. L'utilisation doit être rapide si vous les concassez. En cuisine Exhausteur de goût universel, le poivre noir de Sarawak rehausse tous les aliments, dans tous les types de cuisine. Sa puissance et son piquant modéré offrent un mariage parfait avec les viandes rouges et blanches, les poissons blancs et les crustacés, les légumes de printemps. Essayez encore un tour de moulin sur une salade de fruits rouges, le régal est assuré !  Vous apprécierez dans tous les cas sa fraîcheur et sa longueur en bouche, à condition de l'ajouter en fin de préparation pour ne pas abîmer ses qualités gustatives. Vertus sante La pipérine du poivre noir de Sarawak présente des propriétés communes à tous les vrais poivres : elle est antioxydante et anti-inflammatoire. Cette épice aide à la digestion. Utilisée sous forme d'huile essentielle dans un bain, elle purifie la peau. Il se dit aussi que le poivre de Sarawak aurait des vertus… aphrodisiaques.   le conseil de moussa " Associez le fondant du foie gras avec le bouquet subtil et les notes fruitées du poivre noir de Sarawak. Une merveilleuse harmonie, une expérience intense ".

EUR 12.00
1

Poivre noir de Sarawak en grains

Poivre noir de Sarawak en grains

Le poivre noir de Sarawak est un poivre puissant, récolté à maturité sur l'île de Bornéo, en Malaisie. Il fait l'objet d'une indication géographique protégée. Ses belles baies noires se distinguent par leurs senteurs boisées et leurs notes de fruits frais, des arômes de citron vert et de fruits de la passion.  Origines et qualités du produit Par sa puissance et par ses arômes, le poivre noir de Sarawak est tout simplement considéré comme l'un des meilleurs poivres du monde. Son berceau est Bornéo, plus précisément la province malaisienne de Sarawak, une terre de jungle et de mangrove, de plaines alluviales et de hautes terres centrales. Les baies du poivre de Sarawak sont récoltées à maturité et à la main, sur des poivriers (peper nigrum) qui s'épanouissent dans la forêt tropicale – côtoyant au passage les orangs-outans de Bornéo. Introduit par les Chinois au XVIIIe siècle, le poivre noir de Sarawak va sécher au soleil avant de parvenir jusqu'à nous et délivrer à nos papilles ses étonnantes notes fruitées. Celles-ci séduisirent sans doute le dénommé Sir James Brooke, aventurier britannique et fils d'un administrateur de la Compagnie anglaise des Indes orientales. Débarqué à Sarawak avec une poignée d'officiers au milieu du XIXe siècle, il s'appliqua à forger des alliances avec les tribus locales. La Bornéo Compagny fut alors la seule entreprise anglaise autorisée à exploiter les richesses de Sarawak, poivre compris.  Aujourd'hui encore, le poivre de Sarawak est cultivé en étages dans de petites exploitations familiales, représentant tout de même les trois quarts de la production malaisienne de poivre. Conditionnement et conservation Terre d'Épice parcourt le monde pour dénicher les poivres les plus rares et les plus savoureux. De Bornéo, nous ramenons le poivre noir de Sarawak, vendu en grains et dans une boîte métallique de 50 g à 200 g. Elle permet une conservation optimale de vos baies de poivre noir et ce pendant des années. Importé sans intermédiaire, notre poivre de Sarawak est garanti sans OGM et sans nanomatériaux. Il bénéficie de l'indication géographique protégée de cette épice sublime.  Conservez vos grains dans leur emballage d'origine, à l'abri de la lumière et de l'humidité. L'utilisation doit être rapide si vous les concassez. En cuisine Exhausteur de goût universel, le poivre noir de Sarawak rehausse tous les aliments, dans tous les types de cuisine. Sa puissance et son piquant modéré offrent un mariage parfait avec les viandes rouges et blanches, les poissons blancs et les crustacés, les légumes de printemps. Essayez encore un tour de moulin sur une salade de fruits rouges, le régal est assuré !  Vous apprécierez dans tous les cas sa fraîcheur et sa longueur en bouche, à condition de l'ajouter en fin de préparation pour ne pas abîmer ses qualités gustatives. Vertus sante La pipérine du poivre noir de Sarawak présente des propriétés communes à tous les vrais poivres : elle est antioxydante et anti-inflammatoire. Cette épice aide à la digestion. Utilisée sous forme d'huile essentielle dans un bain, elle purifie la peau. Il se dit aussi que le poivre de Sarawak aurait des vertus… aphrodisiaques.   le conseil de moussa " Associez le fondant du foie gras avec le bouquet subtil et les notes fruitées du poivre noir de Sarawak. Une merveilleuse harmonie, une expérience intense ".

EUR 22.02
1

Clous de girofle

Clous de girofle

Le clou de girofle apporte son intensité aromatique au pot au feu, à la choucroute, aux ragoûts, mais aussi au pain d'épices et au vin chaud. Cette épice aux notes boisées, chaudes et fruitées se caractérise par sa saveur puissante. Le clou de girofle, c'est aussi d'intéressantes propriétés médicinales. Origines et qualités du produit Les clous de girofle utilisés comme épice ou comme remède naturel sont en réalité les boutons floraux séchés du giroflier, Syzygium aromaticum. L'arbre de la famille des Myrtacées est touffu et peut atteindre 20 mètres de hauteur. Ses feuilles sont persistantes, ses fleurs s'épanouissent en grappes. Le giroflier est originaire d'Indonésie, pays qui reste le premier producteur de clous de girofle. C'est, cela dit, à Madagascar, deuxième pays producteur (et premier exportateur), que Terre d'Épice va chercher ses clous de girofle.  Les marchands arabes et chinois qui dans l'Antiquité faisaient commerce du clou de girofle en cachaient l'origine tant l'épice avait la réputation d'apporter la richesse à celui qui la détenait. Rare et chère, elle fit sont apparition sur les tablées françaises au XIIIe siècle, mais son usage fut démocratisé bien plus tard, d'abord avec les Portugais et les Hollandais. L'histoire raconte qu'en 1770, le botaniste, missionnaire et administrateur colonial Pierre Poivre déroba quelques plants de giroflier dans les îles Moluques, direction l'Isle de France, aujourd'hui île Maurice, avec son butin… Au début du XXe siècle à Madagascar, la culture du giroflier se développe rapidement sur la côte nord-est. Encore aujourd'hui, Fénérive-Est est appelée le " pays du clou de girofle ". Dans les forêts de girofliers, les boutons sont récoltés manuellement avant ouverture de la fleur et à stade de maturité éphémère, lorsqu'ils sont roses. Les clous de girofle passent ensuite par différentes étapes : le dégriffage (la séparation du clou de ses griffes) et le séchage qui transforme les clous en épice en trois à cinq jours. Ils brunissent et se font " or vert " pour les agriculteurs malgaches.    Conditionnement et conservation Les clous de girofle se conservent durant plusieurs mois à l'abri de la lumière et de l'humidité. Terre d'Epice a choisi un conditionnement sur-mesure pour respecter ces conditions, des boîtes aluminium d'une contenance de 50 g, 100 g ou 200 g. Nos clous de girofle comme leurs emballages respectent une démarche équitable et environnementale, ils sont garantis sans OGM ni nanomatériaux et importés sans intermédiaire. . En cuisine À l'image du pot-au-feu, de la choucroute et des ragoûts, les clous de girofle relèvent la saveur des plats durant leur cuisson, mais aussi des marinades et des bouillons. Cette épice puissante aromatise les viandes blanches comme les poissons, les vinaigres comme la charcuterie. Elle est également présente dans des desserts, dont le traditionnel pain d'épices, et des boissons, vin chaud ou de thé de Noël. Côté fruits, le clou de girofle s'associe parfaitement avec la pomme et la figue.  Lorsque vous cuisinez avec des clous de girofle, pensez à les planter dans un morceau de viande ou de poisson, ou bien dans un oignon, afin de pouvoir les retirer avant de servir.  Vertus sante Beaucoup de ceux qui ont déjà souffert d'une rage de dents connaissent les vertus analgésiques et anti-inflammatoires du clou de girofle. Cette épice présente d'autres propriétés : elle est stomachique, c'est-à-dire qu'elle favorise la digestion, antiseptique, antibactérienne et antifongique. En infusion ou sous forme d'huile essentielle – très concentrée en eugénol -, le clou de girofle aide à lutter contre les affections virales, soulage les douleurs musculaires ou rhumatismales. Il s'utilise également contre des problèmes de peau, l'acné par exemple.   le conseil de moussa " Dans des desserts et si vous souhaitez obtenir une saveur plus douce, servez-vous uniquement de la tête des clous de girofle ". 

EUR 17.90
1

Clous de girofle

Clous de girofle

Le clou de girofle apporte son intensité aromatique au pot au feu, à la choucroute, aux ragoûts, mais aussi au pain d'épices et au vin chaud. Cette épice aux notes boisées, chaudes et fruitées se caractérise par sa saveur puissante. Le clou de girofle, c'est aussi d'intéressantes propriétés médicinales. Origines et qualités du produit Les clous de girofle utilisés comme épice ou comme remède naturel sont en réalité les boutons floraux séchés du giroflier, Syzygium aromaticum. L'arbre de la famille des Myrtacées est touffu et peut atteindre 20 mètres de hauteur. Ses feuilles sont persistantes, ses fleurs s'épanouissent en grappes. Le giroflier est originaire d'Indonésie, pays qui reste le premier producteur de clous de girofle. C'est, cela dit, à Madagascar, deuxième pays producteur (et premier exportateur), que Terre d'Épice va chercher ses clous de girofle.  Les marchands arabes et chinois qui dans l'Antiquité faisaient commerce du clou de girofle en cachaient l'origine tant l'épice avait la réputation d'apporter la richesse à celui qui la détenait. Rare et chère, elle fit sont apparition sur les tablées françaises au XIIIe siècle, mais son usage fut démocratisé bien plus tard, d'abord avec les Portugais et les Hollandais. L'histoire raconte qu'en 1770, le botaniste, missionnaire et administrateur colonial Pierre Poivre déroba quelques plants de giroflier dans les îles Moluques, direction l'Isle de France, aujourd'hui île Maurice, avec son butin… Au début du XXe siècle à Madagascar, la culture du giroflier se développe rapidement sur la côte nord-est. Encore aujourd'hui, Fénérive-Est est appelée le " pays du clou de girofle ". Dans les forêts de girofliers, les boutons sont récoltés manuellement avant ouverture de la fleur et à stade de maturité éphémère, lorsqu'ils sont roses. Les clous de girofle passent ensuite par différentes étapes : le dégriffage (la séparation du clou de ses griffes) et le séchage qui transforme les clous en épice en trois à cinq jours. Ils brunissent et se font " or vert " pour les agriculteurs malgaches.    Conditionnement et conservation Les clous de girofle se conservent durant plusieurs mois à l'abri de la lumière et de l'humidité. Terre d'Epice a choisi un conditionnement sur-mesure pour respecter ces conditions, des boîtes aluminium d'une contenance de 50 g, 100 g ou 200 g. Nos clous de girofle comme leurs emballages respectent une démarche équitable et environnementale, ils sont garantis sans OGM ni nanomatériaux et importés sans intermédiaire. . En cuisine À l'image du pot-au-feu, de la choucroute et des ragoûts, les clous de girofle relèvent la saveur des plats durant leur cuisson, mais aussi des marinades et des bouillons. Cette épice puissante aromatise les viandes blanches comme les poissons, les vinaigres comme la charcuterie. Elle est également présente dans des desserts, dont le traditionnel pain d'épices, et des boissons, vin chaud ou de thé de Noël. Côté fruits, le clou de girofle s'associe parfaitement avec la pomme et la figue.  Lorsque vous cuisinez avec des clous de girofle, pensez à les planter dans un morceau de viande ou de poisson, ou bien dans un oignon, afin de pouvoir les retirer avant de servir.  Vertus sante Beaucoup de ceux qui ont déjà souffert d'une rage de dents connaissent les vertus analgésiques et anti-inflammatoires du clou de girofle. Cette épice présente d'autres propriétés : elle est stomachique, c'est-à-dire qu'elle favorise la digestion, antiseptique, antibactérienne et antifongique. En infusion ou sous forme d'huile essentielle – très concentrée en eugénol -, le clou de girofle aide à lutter contre les affections virales, soulage les douleurs musculaires ou rhumatismales. Il s'utilise également contre des problèmes de peau, l'acné par exemple.   le conseil de moussa " Dans des desserts et si vous souhaitez obtenir une saveur plus douce, servez-vous uniquement de la tête des clous de girofle ". 

EUR 29.90
1

Clous de girofle

Clous de girofle

Le clou de girofle apporte son intensité aromatique au pot au feu, à la choucroute, aux ragoûts, mais aussi au pain d'épices et au vin chaud. Cette épice aux notes boisées, chaudes et fruitées se caractérise par sa saveur puissante. Le clou de girofle, c'est aussi d'intéressantes propriétés médicinales. Origines et qualités du produit Les clous de girofle utilisés comme épice ou comme remède naturel sont en réalité les boutons floraux séchés du giroflier, Syzygium aromaticum. L'arbre de la famille des Myrtacées est touffu et peut atteindre 20 mètres de hauteur. Ses feuilles sont persistantes, ses fleurs s'épanouissent en grappes. Le giroflier est originaire d'Indonésie, pays qui reste le premier producteur de clous de girofle. C'est, cela dit, à Madagascar, deuxième pays producteur (et premier exportateur), que Terre d'Épice va chercher ses clous de girofle.  Les marchands arabes et chinois qui dans l'Antiquité faisaient commerce du clou de girofle en cachaient l'origine tant l'épice avait la réputation d'apporter la richesse à celui qui la détenait. Rare et chère, elle fit sont apparition sur les tablées françaises au XIIIe siècle, mais son usage fut démocratisé bien plus tard, d'abord avec les Portugais et les Hollandais. L'histoire raconte qu'en 1770, le botaniste, missionnaire et administrateur colonial Pierre Poivre déroba quelques plants de giroflier dans les îles Moluques, direction l'Isle de France, aujourd'hui île Maurice, avec son butin… Au début du XXe siècle à Madagascar, la culture du giroflier se développe rapidement sur la côte nord-est. Encore aujourd'hui, Fénérive-Est est appelée le " pays du clou de girofle ". Dans les forêts de girofliers, les boutons sont récoltés manuellement avant ouverture de la fleur et à stade de maturité éphémère, lorsqu'ils sont roses. Les clous de girofle passent ensuite par différentes étapes : le dégriffage (la séparation du clou de ses griffes) et le séchage qui transforme les clous en épice en trois à cinq jours. Ils brunissent et se font " or vert " pour les agriculteurs malgaches.    Conditionnement et conservation Les clous de girofle se conservent durant plusieurs mois à l'abri de la lumière et de l'humidité. Terre d'Epice a choisi un conditionnement sur-mesure pour respecter ces conditions, des boîtes aluminium d'une contenance de 50 g, 100 g ou 200 g. Nos clous de girofle comme leurs emballages respectent une démarche équitable et environnementale, ils sont garantis sans OGM ni nanomatériaux et importés sans intermédiaire. . En cuisine À l'image du pot-au-feu, de la choucroute et des ragoûts, les clous de girofle relèvent la saveur des plats durant leur cuisson, mais aussi des marinades et des bouillons. Cette épice puissante aromatise les viandes blanches comme les poissons, les vinaigres comme la charcuterie. Elle est également présente dans des desserts, dont le traditionnel pain d'épices, et des boissons, vin chaud ou de thé de Noël. Côté fruits, le clou de girofle s'associe parfaitement avec la pomme et la figue.  Lorsque vous cuisinez avec des clous de girofle, pensez à les planter dans un morceau de viande ou de poisson, ou bien dans un oignon, afin de pouvoir les retirer avant de servir.  Vertus sante Beaucoup de ceux qui ont déjà souffert d'une rage de dents connaissent les vertus analgésiques et anti-inflammatoires du clou de girofle. Cette épice présente d'autres propriétés : elle est stomachique, c'est-à-dire qu'elle favorise la digestion, antiseptique, antibactérienne et antifongique. En infusion ou sous forme d'huile essentielle – très concentrée en eugénol -, le clou de girofle aide à lutter contre les affections virales, soulage les douleurs musculaires ou rhumatismales. Il s'utilise également contre des problèmes de peau, l'acné par exemple.   le conseil de moussa " Dans des desserts et si vous souhaitez obtenir une saveur plus douce, servez-vous uniquement de la tête des clous de girofle ". 

EUR 6.93
1

Clous de girofle

Clous de girofle

Le clou de girofle apporte son intensité aromatique au pot au feu, à la choucroute, aux ragoûts, mais aussi au pain d'épices et au vin chaud. Cette épice aux notes boisées, chaudes et fruitées se caractérise par sa saveur puissante. Le clou de girofle, c'est aussi d'intéressantes propriétés médicinales. Origines et qualités du produit Les clous de girofle utilisés comme épice ou comme remède naturel sont en réalité les boutons floraux séchés du giroflier, Syzygium aromaticum. L'arbre de la famille des Myrtacées est touffu et peut atteindre 20 mètres de hauteur. Ses feuilles sont persistantes, ses fleurs s'épanouissent en grappes. Le giroflier est originaire d'Indonésie, pays qui reste le premier producteur de clous de girofle. C'est, cela dit, à Madagascar, deuxième pays producteur (et premier exportateur), que Terre d'Épice va chercher ses clous de girofle.  Les marchands arabes et chinois qui dans l'Antiquité faisaient commerce du clou de girofle en cachaient l'origine tant l'épice avait la réputation d'apporter la richesse à celui qui la détenait. Rare et chère, elle fit sont apparition sur les tablées françaises au XIIIe siècle, mais son usage fut démocratisé bien plus tard, d'abord avec les Portugais et les Hollandais. L'histoire raconte qu'en 1770, le botaniste, missionnaire et administrateur colonial Pierre Poivre déroba quelques plants de giroflier dans les îles Moluques, direction l'Isle de France, aujourd'hui île Maurice, avec son butin… Au début du XXe siècle à Madagascar, la culture du giroflier se développe rapidement sur la côte nord-est. Encore aujourd'hui, Fénérive-Est est appelée le " pays du clou de girofle ". Dans les forêts de girofliers, les boutons sont récoltés manuellement avant ouverture de la fleur et à stade de maturité éphémère, lorsqu'ils sont roses. Les clous de girofle passent ensuite par différentes étapes : le dégriffage (la séparation du clou de ses griffes) et le séchage qui transforme les clous en épice en trois à cinq jours. Ils brunissent et se font " or vert " pour les agriculteurs malgaches.    Conditionnement et conservation Les clous de girofle se conservent durant plusieurs mois à l'abri de la lumière et de l'humidité. Terre d'Epice a choisi un conditionnement sur-mesure pour respecter ces conditions, des boîtes aluminium d'une contenance de 50 g, 100 g ou 200 g. Nos clous de girofle comme leurs emballages respectent une démarche équitable et environnementale, ils sont garantis sans OGM ni nanomatériaux et importés sans intermédiaire. . En cuisine À l'image du pot-au-feu, de la choucroute et des ragoûts, les clous de girofle relèvent la saveur des plats durant leur cuisson, mais aussi des marinades et des bouillons. Cette épice puissante aromatise les viandes blanches comme les poissons, les vinaigres comme la charcuterie. Elle est également présente dans des desserts, dont le traditionnel pain d'épices, et des boissons, vin chaud ou de thé de Noël. Côté fruits, le clou de girofle s'associe parfaitement avec la pomme et la figue.  Lorsque vous cuisinez avec des clous de girofle, pensez à les planter dans un morceau de viande ou de poisson, ou bien dans un oignon, afin de pouvoir les retirer avant de servir.  Vertus sante Beaucoup de ceux qui ont déjà souffert d'une rage de dents connaissent les vertus analgésiques et anti-inflammatoires du clou de girofle. Cette épice présente d'autres propriétés : elle est stomachique, c'est-à-dire qu'elle favorise la digestion, antiseptique, antibactérienne et antifongique. En infusion ou sous forme d'huile essentielle – très concentrée en eugénol -, le clou de girofle aide à lutter contre les affections virales, soulage les douleurs musculaires ou rhumatismales. Il s'utilise également contre des problèmes de peau, l'acné par exemple.   le conseil de moussa " Dans des desserts et si vous souhaitez obtenir une saveur plus douce, servez-vous uniquement de la tête des clous de girofle ". 

EUR 5.90
1

Vanille Bourbon noire Grand cru 18-20cm XL

Vanille Bourbon noire Grand cru 18-20cm XL

Succombez à l'exception avec ces gousses de vanille XL de 18-20 cm méticuleusement sélectionnées par Terre d'Épice sur l'île de Madagascar. Leurs arômes crémeux, cacaotés et vanillés, avec des notes de fruits rouges sauvages, fraises des bois et myrtilles, enchanteront vos pâtisseries et autres réalisations culinaires.  Origines et qualités du produit À l'œil, nos gousses de vanille Bourbon noire Grand cru sont très longues et présentent un aspect charnu, brun et luisant. Au toucher, ces gousses fraîches restent grasses et souples. Chacune pèse environ 8 grammes. Ce sont les signes d'une vanille d'exception, renfermant en son cœur des grains aux arômes exceptionnels.  Terre d'Épice choisit ce produit noble et rare au nord-est de l'île de Madagascar, dans la région de Sambava. Chaque gousse présente une teneur en vanilline (son principal composant aromatique) de 2,3% minimum et un taux d'humidité compris entre 32 et 38%. Elle s'est épanouie durant de longs mois sur une liane Planifolia, dans un environnement chaud et humide, idéal à sa culture. Originaire du Mexique, cette espèce d'orchidée fut en effet introduite sur l'île de la Réunion puis à Madagascar au XIXe siècle.  Les producteurs malgaches sont parvenus à faire de leur île le leader incontesté de la production de vanille, avec cette dénomination " Bourbon " qui est en réalité celle d'une AOC - Appellation d'origine contrôlée. Elle a été créée en 1964, pour protéger la véritable vanille de l'océan Indien, face à la vanilline synthétique.  Les gousses de vanille Grand cru Terre d'Épice sont issues de ce savoir-faire unique, de ces longs mois de patience et d'attention entre la pollinisation de la fleur et le mûrissement des gousses de vanille. Il s'en passe aussi, des mois, entre la récolte des gousses vertes et la vente des gousses brunes : l'échaudage à précisément 65°, puis le séchage au soleil, l'affinage en malle enfin, qui a lui seul dure 28 semaines. Alors seulement, Terre d'épice sélectionne sur place ces longues gousses de 18 à 20 cm, cette vanille d'exception. À l'instar d'un (très) grand vin, la vanille Bourbon Grand cru dévoile ses arômes précieux. Les gousses de l'or noir de Madagascar délivrent leurs parfums vanillés, cacaotés et beurrés, quand des notes de fraises des bois et de myrtilles ajoutent une incomparable pointe de fraîcheur.  Conditionnement et conservation Les gousses de vanille Bourbon Grand cru de Terre d'Épice sont conditionnées dans des tubes de verre parfaitement hermétiques et idéaux pour leur conservation durant plusieurs mois. La vanille, en effet, doit être conservée à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière, et à température ambiante. Attention, elle ne supporte pas les brusques changements de température. Bien à l'abri, vos gousses de vanille pourront être conservées durant huit mois à un an.  En cuisine Derrière les fourneaux, la vanille Bourbon noire Grand cru est la vanille des grands chefs pâtissiers et des plus fins gourmets. Elle apporte une incomparable touche finale aux desserts, des gâteaux aux flans et des crèmes aux compotes. On n'oublie pas, bien sûr, les glaces à la vanille - les préférées des Français. Un délice !  Le pâtissier Christophe Adam, grand maître des éclairs n'a-t-il pas écrit : " un pâtissier sans vanille est comme un peintre sans peinture " ? Avec la vanille Bourbon Grand cru de Terre d'Épice, cette belle réflexion prend encore une autre dimension.    Vertus sante Bien que consommée en petites quantités, la vanille présente d'intéressants bienfaits pour la santé. Elle favorise la digestion par la stimulation d'enzymes, contient des phénols qui ralentissent le vieillissement cellulaire et son effet sur le stress et l'anxiété est comparable à celui du chocolat. Peu calorique, mais présentant un fort pouvoir sucrant, la vanille est également une alliée pour la perte de poids. Il se dit aussi que la vanille est un aphrodisiaque efficace, d'ailleurs très populaire en Amérique latine.   le conseil de moussa " La vanille Bourbon noire Grand cru révèle sa richesse aromatique dans les desserts les plus simples, le flan pâtissier ou l'île flottante. Prêts pour un voyage des sens à Madagascar ? "

EUR 57.06
1

Vanille Bourbon noire Grand cru 18-20cm XL

Vanille Bourbon noire Grand cru 18-20cm XL

Succombez à l'exception avec ces gousses de vanille XL de 18-20 cm méticuleusement sélectionnées par Terre d'Épice sur l'île de Madagascar. Leurs arômes crémeux, cacaotés et vanillés, avec des notes de fruits rouges sauvages, fraises des bois et myrtilles, enchanteront vos pâtisseries et autres réalisations culinaires.  Origines et qualités du produit À l'œil, nos gousses de vanille Bourbon noire Grand cru sont très longues et présentent un aspect charnu, brun et luisant. Au toucher, ces gousses fraîches restent grasses et souples. Chacune pèse environ 8 grammes. Ce sont les signes d'une vanille d'exception, renfermant en son cœur des grains aux arômes exceptionnels.  Terre d'Épice choisit ce produit noble et rare au nord-est de l'île de Madagascar, dans la région de Sambava. Chaque gousse présente une teneur en vanilline (son principal composant aromatique) de 2,3% minimum et un taux d'humidité compris entre 32 et 38%. Elle s'est épanouie durant de longs mois sur une liane Planifolia, dans un environnement chaud et humide, idéal à sa culture. Originaire du Mexique, cette espèce d'orchidée fut en effet introduite sur l'île de la Réunion puis à Madagascar au XIXe siècle.  Les producteurs malgaches sont parvenus à faire de leur île le leader incontesté de la production de vanille, avec cette dénomination " Bourbon " qui est en réalité celle d'une AOC - Appellation d'origine contrôlée. Elle a été créée en 1964, pour protéger la véritable vanille de l'océan Indien, face à la vanilline synthétique.  Les gousses de vanille Grand cru Terre d'Épice sont issues de ce savoir-faire unique, de ces longs mois de patience et d'attention entre la pollinisation de la fleur et le mûrissement des gousses de vanille. Il s'en passe aussi, des mois, entre la récolte des gousses vertes et la vente des gousses brunes : l'échaudage à précisément 65°, puis le séchage au soleil, l'affinage en malle enfin, qui a lui seul dure 28 semaines. Alors seulement, Terre d'épice sélectionne sur place ces longues gousses de 18 à 20 cm, cette vanille d'exception. À l'instar d'un (très) grand vin, la vanille Bourbon Grand cru dévoile ses arômes précieux. Les gousses de l'or noir de Madagascar délivrent leurs parfums vanillés, cacaotés et beurrés, quand des notes de fraises des bois et de myrtilles ajoutent une incomparable pointe de fraîcheur.  Conditionnement et conservation Les gousses de vanille Bourbon Grand cru de Terre d'Épice sont conditionnées dans des tubes de verre parfaitement hermétiques et idéaux pour leur conservation durant plusieurs mois. La vanille, en effet, doit être conservée à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière, et à température ambiante. Attention, elle ne supporte pas les brusques changements de température. Bien à l'abri, vos gousses de vanille pourront être conservées durant huit mois à un an.  En cuisine Derrière les fourneaux, la vanille Bourbon noire Grand cru est la vanille des grands chefs pâtissiers et des plus fins gourmets. Elle apporte une incomparable touche finale aux desserts, des gâteaux aux flans et des crèmes aux compotes. On n'oublie pas, bien sûr, les glaces à la vanille - les préférées des Français. Un délice !  Le pâtissier Christophe Adam, grand maître des éclairs n'a-t-il pas écrit : " un pâtissier sans vanille est comme un peintre sans peinture " ? Avec la vanille Bourbon Grand cru de Terre d'Épice, cette belle réflexion prend encore une autre dimension.    Vertus sante Bien que consommée en petites quantités, la vanille présente d'intéressants bienfaits pour la santé. Elle favorise la digestion par la stimulation d'enzymes, contient des phénols qui ralentissent le vieillissement cellulaire et son effet sur le stress et l'anxiété est comparable à celui du chocolat. Peu calorique, mais présentant un fort pouvoir sucrant, la vanille est également une alliée pour la perte de poids. Il se dit aussi que la vanille est un aphrodisiaque efficace, d'ailleurs très populaire en Amérique latine.   le conseil de moussa " La vanille Bourbon noire Grand cru révèle sa richesse aromatique dans les desserts les plus simples, le flan pâtissier ou l'île flottante. Prêts pour un voyage des sens à Madagascar ? "

EUR 135.45
1

Vanille Bourbon noire Grand cru 18-20cm XL

Vanille Bourbon noire Grand cru 18-20cm XL

Succombez à l'exception avec ces gousses de vanille XL de 18-20 cm méticuleusement sélectionnées par Terre d'Épice sur l'île de Madagascar. Leurs arômes crémeux, cacaotés et vanillés, avec des notes de fruits rouges sauvages, fraises des bois et myrtilles, enchanteront vos pâtisseries et autres réalisations culinaires.  Origines et qualités du produit À l'œil, nos gousses de vanille Bourbon noire Grand cru sont très longues et présentent un aspect charnu, brun et luisant. Au toucher, ces gousses fraîches restent grasses et souples. Chacune pèse environ 8 grammes. Ce sont les signes d'une vanille d'exception, renfermant en son cœur des grains aux arômes exceptionnels.  Terre d'Épice choisit ce produit noble et rare au nord-est de l'île de Madagascar, dans la région de Sambava. Chaque gousse présente une teneur en vanilline (son principal composant aromatique) de 2,3% minimum et un taux d'humidité compris entre 32 et 38%. Elle s'est épanouie durant de longs mois sur une liane Planifolia, dans un environnement chaud et humide, idéal à sa culture. Originaire du Mexique, cette espèce d'orchidée fut en effet introduite sur l'île de la Réunion puis à Madagascar au XIXe siècle.  Les producteurs malgaches sont parvenus à faire de leur île le leader incontesté de la production de vanille, avec cette dénomination " Bourbon " qui est en réalité celle d'une AOC - Appellation d'origine contrôlée. Elle a été créée en 1964, pour protéger la véritable vanille de l'océan Indien, face à la vanilline synthétique.  Les gousses de vanille Grand cru Terre d'Épice sont issues de ce savoir-faire unique, de ces longs mois de patience et d'attention entre la pollinisation de la fleur et le mûrissement des gousses de vanille. Il s'en passe aussi, des mois, entre la récolte des gousses vertes et la vente des gousses brunes : l'échaudage à précisément 65°, puis le séchage au soleil, l'affinage en malle enfin, qui a lui seul dure 28 semaines. Alors seulement, Terre d'épice sélectionne sur place ces longues gousses de 18 à 20 cm, cette vanille d'exception. À l'instar d'un (très) grand vin, la vanille Bourbon Grand cru dévoile ses arômes précieux. Les gousses de l'or noir de Madagascar délivrent leurs parfums vanillés, cacaotés et beurrés, quand des notes de fraises des bois et de myrtilles ajoutent une incomparable pointe de fraîcheur.  Conditionnement et conservation Les gousses de vanille Bourbon Grand cru de Terre d'Épice sont conditionnées dans des tubes de verre parfaitement hermétiques et idéaux pour leur conservation durant plusieurs mois. La vanille, en effet, doit être conservée à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière, et à température ambiante. Attention, elle ne supporte pas les brusques changements de température. Bien à l'abri, vos gousses de vanille pourront être conservées durant huit mois à un an.  En cuisine Derrière les fourneaux, la vanille Bourbon noire Grand cru est la vanille des grands chefs pâtissiers et des plus fins gourmets. Elle apporte une incomparable touche finale aux desserts, des gâteaux aux flans et des crèmes aux compotes. On n'oublie pas, bien sûr, les glaces à la vanille - les préférées des Français. Un délice !  Le pâtissier Christophe Adam, grand maître des éclairs n'a-t-il pas écrit : " un pâtissier sans vanille est comme un peintre sans peinture " ? Avec la vanille Bourbon Grand cru de Terre d'Épice, cette belle réflexion prend encore une autre dimension.    Vertus sante Bien que consommée en petites quantités, la vanille présente d'intéressants bienfaits pour la santé. Elle favorise la digestion par la stimulation d'enzymes, contient des phénols qui ralentissent le vieillissement cellulaire et son effet sur le stress et l'anxiété est comparable à celui du chocolat. Peu calorique, mais présentant un fort pouvoir sucrant, la vanille est également une alliée pour la perte de poids. Il se dit aussi que la vanille est un aphrodisiaque efficace, d'ailleurs très populaire en Amérique latine.   le conseil de moussa " La vanille Bourbon noire Grand cru révèle sa richesse aromatique dans les desserts les plus simples, le flan pâtissier ou l'île flottante. Prêts pour un voyage des sens à Madagascar ? "

EUR 15.90
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